Tag: ricetta dolce

OGGI CUCINO UN BLOG! … 8

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Durante i mercati rionali o manifestazioni culinarie uno degli acquisti che prediligo sono per le farine speciali (leggete il link:informazioni utili!Grazie! a questo nuovo blogger).

Ve ne sarete accorti quando vi propongo le ricette … aggiungo sempre qualche farina particolare (rispetto alla ricetta originale), una parte del mio armadio è totalmente “infarinato”! 🙂

Navigando fra i blog che seguo, ho trovato la ricetta per questi  biscotti di farro davvero … speciali! Non ci sono le uova.

Questa volta la ricetta seguita alla lettera! … perchè mi cresce il naso??? … va bene, non avevo le gocce di cioccolato, ho sminuzzato a mano del cioccolato fondente … 😉

Grazie “Fausasi”! alla prossima settimana.

biscotti-farro

Buon appetito!

Mandi Mandi

Beta

Questo post lo dedico (per i link di rimando oggi vale il “non c’è due senza tre”) a Roberta per i suoi report in giro per il mondo!

 

TORTA “SOTTO-SOPRA” !

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Una torta fresca fresca, all’ananas!

Mi ricorda le estati passate da piccolina dalla nonna! Brava cuoca, sempre sorridente e questa era una delle sue MITICHE torte!

Si procede alla rovescia! 😉

Per il “SOPRA”:

Preparare una “gelatina” sul fuoco con 50 gr di burro, 70 gr di zucchero.

Quando sarà tiepida, versarla su uno stampo a cerniera rotondo, rivestito con la carta forno.

Mettere le fette di ananas intere, un gheriglio di noce nel mezzo e … ho aggiunto un piccolo strato di muesli negli spazi vuoti.

per il “SOTTO”:

Frullare 60 gr di burro con 150 gr di zucchero, aggiungendo 3 uova e poco alla volta 200 gr di farina, 1/2 bustina di lievito, sale e il succo di ananas q.b. .

Deve risultare un composto morbido, spumoso che verrà posto sopra le fette di ananas.

In forno a 180° per 30′.

torta-ananas

Buon Appetito!

Mandi Mandi

Beta

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P.S. I miei articoli  NON sono sponsorizzati dai link (cliccare sopra le parole “blu” e/o “rosse”) di rimando o dalle Case Editrici indicate.E’ un mio libero consiglio di lettura e/o comprensione.

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SUPER-MIELE !

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Io amo  il miele in tutte le sue “varianti”, per una super colazione o merenda oppure al posto dello zucchero in una bella tazza fumante di thè!

Nei mercatini sono uno dei miei acquisti preferiti, assieme alle farine.

Questo sciroppo  lo trovo Super! Super profumato! Super buono! Super rigenerante!  Giusto giusto per questo inizio d’autunno, così quando arriveranno i “mal di stagione” noi saremo preparatissimi e fortissimi!   😉  cade a fagIUOlo  😉  come si suol dire!

miele-super

Il mio vasetto contiene Miele di TIGLIO! Leggendo vari depliants … è un miele dal sapore dolce ed intenso! Sedativo e calmante: infatti per conciliare il sonno è ottimo in una tisana serale!E in più aiuta a contrastare i raffreddori, la tosse e gli stati febbrili.

fiori-di-tiglio
Parco di Osoppo

Per non parlare del profumo dei suoi fiori :passeggiare vicino ad un tiglio è un piacere, un’aroma-terapia a km.0!

Ricordo che la mia nonna ne raccoglieva un bel pò, li seccava e ne faceva un cuscino per la notte per dei bei sogni d’oro! 🙂

Aspettando la fioritura della prossima estate, adesso gustiamoci un bel cucchiaio di miele!

Grazie Kamila !

Buon Autunno!

Mandi Mandi

Beta

P.S. : Scusate, mentre leggo mi scappa da ridere: “sedativo” ho in mente la MITICA scena del film  “Frankenstein junior” … SE – DA – SE – DA – SE – DA – DAVO?

Avete riso? Bene.IO-NON-MI-ARRABBIERO‘!!! 😉  Basta 🙂 basta 🙂 Buona giornata!

 

OGGI CUCINO … UN BLOG! – 6

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Anche se fa un pò freschetto (finalmente!) e siamo entrati in autunno ho trovato al mercato le pesche e mi sono ricordata di una torta morbida morbida!

Mentre aspettavo il rientro per la cena di tutte le mie “boccucce”, veloce veloce l’ho preparata ed ecco il risultato … prima della sua fulminea scomparsa! 😉

torta-pesche

Se legge la nonnina questo blog mi direbbe:”Oh! Non dire così: pensa che studiano, lavorano, fanno sport, … consumano tutto!Stanno bene!”

ok mammina cara … ma la soddisfazione di averla INTERA sul vassoio bellina bellina per almeno per mezza giornata!!!

Grazie Samanta!

Buona Appetito!

Mandi Mandi

Beta

 

OGGI CUCINO PAN CAKE e … UN BLOG! – 4

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Questa base per dei Pan Cake la preparo per una colazione o per una merenda con burro e marmellata o per delle “merendine casalinghe” da portare nello zaino nelle nostre gite fuori-porta.

  • Dopo aver frullato 2 tuorli con 1 cucchiaio di zucchero,
  • aggiungo 3 cucchiai di olio di semi di girasole,
  • 250 dl di latte intero,
  • un pizzico di sale e di lievito,
  • 100 gr di farina 00  e 100 gr di farina “a scelta” …(integrale, farro, 00, riso,..)
  • un pizzico di cannella
  • e per ultimi 2 albumi montati a neve.

Scaldata una padella (uso quella piccola da 20 cm.), la ungo con un velo di burro e poi, a piccole dosi, verso il composto preparato.

Con queste quantità preparo circa una quindicina di pan cake.

braulins

 

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ma da provare, perchè profumatissimi e ideali per tutti, i pan cake con latte di mandorle al posto dello zucchero… la foto la aggiungo appena li rifaccio 😉  …

Grazie Monic !

e allora un doppio 😉 Buon appetito !

Mandi Mandi

Beta

OGGI CUCINO…UN BLOG! – 3

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Buongiorno.

Ho voluto provare la pasta frolla per una crostata davvero speciale: con l’Olio d’Oliva Extra Vergine.

Rispetto all’originale ho usato 250 gr di farina integrale al posto della farina 00 , due noci tritate e un pizzico di cannella in polvere al posto del limone.

Per il ripieno ho usato 100 gr di marmellata di susine, una mela grattugiata fine, e qualche biscotto secco sbriciolato … i fondi nella scatola che rimangono a fine colazione! 😉

Facile da preparare, da stendere … da mangiare!

PASTA FROLLA EVO

Grazie Samantha !

Buon appetito!

Mandi Mandi

Beta

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OGGI CUCINO … UN BLOG! 2

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Eccomi qua a proporvi una “mezza” ricetta tratta da uno dei Blog che seguo!

Perchè “mezza”? Perchè si tratta di una crostata di cioccolato.

Come ho commentato, visto le temperature un pò alte 😉 , ho voluto subito provare la ricetta della Pasta Frolla.

Appena cambia il tempo, viene un pò più freddino, via con il ripieno di cioccolato ! 🙂

Per adesso ho utilizzato della marmellata di ciliegie e alcune fettine di mela.

CROSTATA Daniela

Ecco com’è … meglio dire … com’ERA il risultato ! In casa ho delle belle boccucce! 😉

Grazie Samanta per aver condiviso questa ricetta!

Al prossimo blog!

Mandi mandi

Beta

 

MERENDINE con … SORPRESA!

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Sono delle merendine farcite con marmellata oppure con gocce di cioccolato o con  crema pasticcera , … quello che più vi aggrada ! 🙂

Per la pasta dolce occorre:

  • 250 gr di ricotta (setacciarla per renderla cremosa!)
  • 100 gr di latte
  • 100 gr di olio di semi di girasole
  • 80 gr di zucchero
  • pizzico di sale
  • scorza grattugiata di un limone non trattato
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 200 gr di farina 00
  • 100 gr di farina di riso (oppure farina integrale)

Ho provato anche con la farina di polenta al posto di quella di riso…dà una nota di crocantezza !

Dopo un’ora di riposo in frigorifero , stendere con il mattarello (0,5 cm.di spessore)su una spianatoia , aiutandovi con poca farina.

Come ho scritto all’inizio della pagina, cospargere sulla superficie, a piacere, cioccolato a scaglie o mandorle, noci, nocciole tritate finemente o marmellata di frutta o crema pasticcera .

Due opzioni per la realizzazione dei dolcetti :

se l’impasto è “asciutto”: arrotolare (come per il classico Tronchetto di Natale) e tagliare (1,5 cm di spessore) le varie porzioni di merendina … come avevo visto in una trasmissione televisiva.

se l’impasto è più morbido (per la presenza della ricotta): tagliare con un coltello, dei rettangoli e piegare a metà …non preoccupatevi della morbidezza della pasta…cuocendosi lievita e si compatta molto bene.

Cuocere in forno a 150° per 20-25′ c. … prova stecchino!

Ecco le mie ultime merendine … la marmellata è la “sorpresa” !

MERENDINE con ...

A me piace questo impasto perchè non è molto … dolce e rimane morbido per diversi giorni ! … DIVERSI giorni … dipende dalle boccucce che avete in casa!!! 😉

Buon appetito!

Mandi mandi

Beta

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TORTA super MORBIDA !

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Il video di questa ricetta me lo ha postato un’amica sul web .

Curioso l’effetto finale !

Gli ingredienti sono i classici … per una Torta Margherita, un Cianbellone, ma , cuocendosi, provoca una “reazione chimica” 😉 per cui la base … non vi dico di più, provatela e … sorpresa!

In ordine di preparazione dosi ed ingredienti:

  • frullare molto bene 3 tuorli con 75 gr di zucchero, aggiungere poi
  • 240 ml di latte intero
  • 75 gr di burro fuso
  • 75 gr di farina 00
  • una fialetta di aroma di vaniglia
  • 3 albumi “a neve” con 15 gr di zucchero

Mettere il composto in una pirofila da plumcake, aggiungendo sopra qualche frutto di bosco o, come ho fatto io, dell’uvetta passa ammorbidita.

Infornare a 140° per 40’c.(prova stecchino!) … e buona sorpresa!

TORTA super MORBIDA

Un consiglio: preparatela la sera per il giorno dopo…un pò di riposo non fa male, si amalgamano meglio i profumi.

Buon appetito!

Mandi Mandi

Beta

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BARRETTE CEREALI MINI-CAKE

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Per una merenda oppure da portare con sè nello zaino durante una passeggiata, ecco delle barrette ai cereali super buone e super veloci da realizzare! 🙂

Serve per 150 gr di cioccolato fondente, sciolto a bagno maria, 200 gr del mix di cereali che più ci piace. Amalgamato il tutto molto bene, lasciamo raffreddare un poco e poi versiamo un pò di composto nei pirottini di carta rettangolari … ecco perchè li ho chiamati mini-cake! 😉

Lasciare raffreddare e poi…

BARRETTE ai CEREALI

Buona merenda!

Mandi mandi

Beta

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