Biscotti per la colazione molto profumati!
Li chiamo “salva-colazione” perchè quando mi accorgo la sera di non averne abbastanza per la mattina dopo, come in una catena di montaggio…l’impasto lo preparo quando “accendo i fuochi”, durante la cena c’è il riposo in frigo e tra un piatto da lavare e un’occhiata alla tv, via con la cottura in forno!
…come dice Beta “Chi ha tempo non aspetti tempo!” 😉
Veniamo alla ricetta:
L’impasto è composto da:
- 3 uova intere frullate “a crema” con 300 gr di zucchero
- si unisce 150 gr di burro (ottimi anche con l’olio di semi di girasole)
- pizzico di sale
- 500 gr di farina 00 (200 gr si possono sostituire con con farina di riso o anche integrale, quello che avete in dispensa o che più vi aggrada )
- una bustina per lievito per dolci
Per il “profumo” scorza di limone o arancia non trattata/cannella/cacao/…
Lasciare l’impasto per 1 h. in frigorifero.
Stendere velocemente su una spianatoia infarinata e con gli stampini formare i biscotti che andranno poi su una placca con carta forno.
Un consiglio: lievitano, quindi distanziate i biscotti di almeno 2 cm. (fate la prova con la prima infornata)
Cuocere a 170° per 15′ c. … quando sono cotti sentirete che profumo!
Per dare un’idea hanno la consistenza, una volta raffreddati, dei savoiardi.
Ed ecco il risultato:
Buon appetito!
Mandi Mandi
Beta
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