PANE A TUTTO TONDO!

Buongiorno tutto il giorno!

Eccomi qua, non con una ricetta ma bensì con un pensiero/consiglio.

Il pane. Primo alimento, con il quale la tavola subito si rallegra.

“Pane frescoooo!” e subito ci si tuffa sul cestino per assaporare la fragranza.

Un classico a casa mia è il panino con la mortadella 😋 … ricordando …

… Nonna Iris che, da piccola (anni ’40) preparava la merenda mettendo al centro del pezzo di pane, l’affettato (o meglio, la fetta). Piano piano mangiava in giro in giro i bordi (solo pane in pratica) per terminare con il pezzetto di mortadella da assaporare all’ultimo boccone.

E poi, qualche giorno dopo, il pane diventa più secco ed allora, lo uso sopra ai miei minestroni, con un goccio d’olio, al posto della pastina o del riso.

Oppure faccio pezzi più grandi per la gustosa panade.

Per finire la settimana, ben bene grattugiato, il pane è pronto per “rivestire” la pirofila per la torta e/o per croccanti impanature.

Una curiosità: ho fatto varie “prove” con diversi tipi di pane (filone, baguette, mantovana, all’olio,…) ma solo con il cornetto (v.foto) riesco ad ottenere delle fette perfette alla mattina, a colazione, per spalmare burro, marmellata, miele, ricotta, … 😋

Al posto delle fette biscottate il cornetto friulano (da voi come si chiama?🤔) è ottimo.

Buon appetito giorno dopo giorno!

Beta

P.S. Un’occhio all’ambiente: il sacchetto di carta del negozio lo riutilizzo come “contenitore” della carta da riciclare. Mangiando a colazione le fette di pane, non ho involucri di carta e plastica come rifiuto. Ok che viene tutto riciclato, ma è sempre “un di più”.🌳😍🌳

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P.S. I miei articoli  NON sono sponsorizzati dai link (cliccare sopra le parole “blu” e/o “rosse”) di rimando o dalle Case Editrici indicate.E’ un mio libero consiglio di lettura e/o comprensione.

TORTA COCCOLOSA!

Buongiorno!

Ricettina dolce per assaporare ancora un pò il profumo dell’Estate! 🌞

Torta COCCOlosa perchè c’è la farina di cocco all’interno.😋

Le dosi sono minime ma la resa è grande!

Gli ingredienti sono : 150 gr. di zucchero, 1 uovo, 375 ml. di latte, 50 gr. di burro, 55 gr. di farina 00 (ho provato anche con quella integrale 👍), 60 gr. di farina di cocco, succo e scorza di un limone, pizzico di sale e una bustina di lievito per dolci.

La consisitenza è quella della pastella, leggermente liquida; non “solida” come i classici impasti delle torte.

In forno per un 40′ circa a 160° .

Diventa una specie di Pan di Spagna, morbida, morbida, profumata, ideale per merenda, con una calda tazza di tè autunnale.

Buon Appetito!

Beta

P.S. La foto? 🤔… Magnata!😋 ciao ciao dalla #betasmemorinaegolosa !😅

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COUS COUS mania!

Buongiorno!

P.S. Post scritto nel mese di Agosto … ma la ricetta va bene anche in quel di Settembre!🥰

Giornate calde, giornate estive, giornate che ai fornelli non ho molta voglia di stare.

Cerco di preparare tutto alla mattina, quando fa meno caldo 😅!

Ma se arrivo a casa all’ultimo minuto … faccio un bel “svuota frigo”! Come?

Con un primo freddo, senza cucinare!

Pasta e/o riso freddo sono ottimi, ma ci sono i tempi di bollitura dell’acqua, di cottura della pasta, il riso deve essere al dente e specifico perchè altrimenti diventa … “una pappa” …

Ed allora ho provato (scusate-per alcuni di voi- il ritardo!😄) il COUS COUS!🥰

Basta poca acqua “a livello” per la quantità scelta di semola e mentre si apparecchia, si prepara la verdura, … ecco che il piatto è pronto!

Basta aprire il frigo e “Chi c’è c’è!”😋

Una dadolata di verdure miste, pezzetti di latticini, carne bianca / pesce precedentemente cotti e tagliuzzati, erbe aromatiche, spezie, pepe e voilà !

Pronto il mio amato Cous Cous!

Vanno benissimo anche le scatolette di “condi-… e qualcosa”😉, viva la fantasia!😋

Buon appetito 🌞! 👋👋

Beta

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CUPCAKES allo YOGURT handmade

Buongiorno!😀

Da diversi anni, soprattutto d’estate quando a colazione non ho tanta voglia di sorbirmi un tazzone di fumante latte😅, preparo lo yogurt bianco in casa, usando la “macchinetta” elettrica.

E’ anche un buon motivo per non riempire il frigorifero (e non solo quello!😥) di plastica!

Per questi cupcakes (la sera prima avevo visto la pubblicità di una nuova merendina soffice soffice … da qui l’ispirazione!😍) ho utilizzato:

2 uova sbattute ben bene con il frullato assieme a 200 gr di zucchero e la scorza profumata di un limone.

Ho aggiunto 160 ml di olio di semi di girasole, 300 gr di yogurt bianco ed un pizzico di sale.

Per terminare con 480 gr. di farina 00, una bustina di lievito e qualche manciata di uvetta passa.

Una passata in forno a 170° per 15′ circa e voilà …

… la colazione è servita! 😍

Ringrazio Beta-figlia: è lei l’esperta di casa dei cupcakes! I suoi preferiti sono al burro e con l’aggiunta di cacao.

Oppure nel pirottino di carta mette mezza porzione di impasto,aggiunge la famosa (e guduriosa) crema alle nocciole e poi “chiude” con l’altra mezza porzione di impasto bianco!🥰😋

Buon dolce inizio di giornata!👋👋

Beta

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CRACKERS … Multiuso! ;)

Buongiorno tutto il giorno 🌞

Io cucino, per la 35.ima volta (***) , un Blog! 😍

Passando a farvi visita, mi sono “intrattenuta” da Natalia e i suoi spezzafame.

Si preparano velocemente, molto gustosi e leggeri, ricchi, ricchissimi di vitamine, sali, ottimi!👏👏👏

Li ho gustati sia a pranzo ma anche a colazione, al posto delle fette biscottate o del pane.

Ottimi con le confetture speciali (fichi, ciliegie, fragole) o con il miele! Deliziosi!😋

Sveglia Gufo!😍

E così, quando li preparo, metà impasto lo taglio a rettangoli (pranzo) e metà a quadrettoni (colazione)!🥰

Buon corrrrroborante 💪 inizio di giornata ! 👋👋

Beta

P.S. (***) Digitando “STORIEDIBETA OGGI CUCINO UN BLOG! – e un numero da 1 a 34” entrerete nelle altre pietanze preparate, “stuzzicata” dalle ricette dei Siti che seguo! Grazie cooks! 😍🍴🍴

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BASILICO TUTTO L’ANNO!

Buongiorno 🌞!

Le temperature di questi giorni 😅 permettono a molti ortaggi una buona crescita. Nell’orticello ci sono molte piante aromatiche, che utilizzo in cucina, in ogni dove! 😍

Un semplice sugo (olio, cipolla,due pomodorini) viene arricchito dal trito d’aromi, come un buon minestrone ricco ricco di tante vitamine!🥰

Classica la mia “Panade” al profumo di rosmarino: piatto un pò più autunnale a pensarci bene ma se ho del pane avanzato … #nonsispreca vero Paola?

E poi le utilizzo per i sali aromatizzati pronti per l’inverno.

Il Basilico, è la mia croce-delizia!😄

Acquisto sempre una bella piantina rigogliosa e poi dopo qualche giorno … 🎶”addio mia bella addio”🎶

Le ho provate tutte : Dentro casa, fuori casa, all’ombra, al sole, nel suo vasetto originale 🌿🌿🌿, trapiantato in un vaso più grande, poca acqua, tanta acqua 💧💧💧 … mi sono arresa e allora … via subito con la “trasformazione”!!!

Ho provato ad “immergere” le foglie nell’olio d’oliva conservandole nei classici vasetti di vetro, al buio : il profumo, l’aroma rimane persistente quando le vado ad utilizzare ma sono un pò troppo oleose per i miei gusti.

Sapete cosa? Molto meglio conservare nell’olio E.V.O. i semi di Basilico, come mi ha insegnato papà 🥰, per insaporire sughi autunnali! Moooolto meglio 👍 … ma le foglie … 😂

Allora via di Trito! 😍 Olio di Oliva E.V.O., un pizzico di sale e le profumate foglie di Basilico.

Una cremina verde intenso che subito metto in freezer, dentro a piccoli contenitori mono-uso. Durante la cottura della pasta, la scongelo ed eventualmente, aggiungo il resto degli ingredienti per il classico Pesto.

Altrimenti la utilizzo per insaporire altri primi oppure per arricchire la salsa di un secondo.😋

Sapete cosa significa “BASILICO”? . Dal Latino “Basilicus” e dal Greco “Basilikòn”: significa “REALE” … Pianta Reale.😍

La “radice” è uguale anche per “BASILICA”: Dal Latino “Basilica” e dal Greco “Basilikè”: “(Portico)REALE”, da ” Basiléus” che significa “RE”.

#impararesempre #meravigliarsisempre 🥰

Vi auguro un Buon raccolto! 👋👋

Beta

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Per saperne di più:

“LO ZINGARELLI MINORE”Vocabolario della Lingua Italiana -di Nicola Zingarelli – Zanichelli Editore – 2001

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TORTA di CAROTE e NOCCIOLE

Buongiorno tutto il giorno!🥰

Giornate assolate!🌞Vogliamo mantenere l’abbronzatura? Mangiamo carote!😋

Io le uso anche nella Torta per la colazione.

E’ una preparazione veloce, veloce, senza frullatore, con solo … la forza delle braccia!💪😍

Come diceva (e faceva magnificamente) sempre nonna Gemma 😍!

Ammalgamo 3 uova intere con 185 gr. di zucchero. Deve diventare una crema chiara chiara.

Poi aggiungo 125 ml. di olio di semi di girasole (oppure il burro … fate vobis !) e 250 gr di farina 00 (o … fate vobis!) , la bustina di lievito per dolci e, un pò alla volta, 80 gr. di nocciole tritate e 250 gr. di carote grattugiate.

In forno a 180° per 40′ c.

Per decorare un pò, ho “infiorato” con del cacao (va bene anche lo zucchero a velo).

Al posto del lievito per dolci , una volta ho usato il lievito per pan di spagna (#provaresempre !😍) e una volta il bicarbonato. ***

E poi … anzichè la tortiera rettangolare in forno, ho usato la Tortiera Versilia sul gas … sofffffficissssssime e buonissime tutte!😍😋

Buona merenda!

Beta

P.S. *** Il consiglio del bicarbonato è per mamma Daniela … #Betanondimentica 🥰😍😘

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GRISSINI TENERONI

Buongiorno!

Sarà capitato anche a voi …

🎶”Sarà capitato 🎵 anche a voi”🎶 di avere una musica in testa!🎶🥰(ricordando Sylvie Vartan) che bello cantare!

… ma di NON avere pane per la cena?

No problem! Impastiamo un pò di farina? Pronti, attenti, mani in pastaaaa!

C’è la ricetta Formichina 😉 per uno sfizioso aperitivo e poi questa ricetta letta su una rivista culinaria , mensile che “gironzola” nella Beta-house da moooolto tempo.

Quando ne sfoglio qualcuna di qualche anno fa, sorrido notando la differente impaginazione, la descrizione delle ricette, le fotografie sempre più “particolari”, i prodotti utilizzati, … a prescindere dal Direttore di turno.

W la Cucina!🥰

Ops! Bando alle ciance e poi voi siete lì pronti ad aspettarmi … con le mani in pasta 😉😅😁.

E allora ecco gli ingredienti:

500 gr di farina, 250 ml di acqua, una bustina di lievito di birra, 50 ml di olio E.V.O., un pizzico di sale.

Ho usato per alcuni (quelli attorcigliati) farina 00 mentre per quelli più “tozzi” farina integrale ai cereali.

Largo ai (vostri) gusti!

Forno già caldo a 180° per 20′ circa, forse anche meno: stanno veramente poco a cuocere, il tempo di apparecchiare e … sono pronti!

Devono “dorarsi” oppure, se usate qualche spezia all’interno dell’impasto, appena sentite il profumo … a tavolaaaaa!

Buon appetito!

Alla prossima ricetta semplice semplice, vero Daniela? 🥰

Beta

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BISCOTTINI SFOGLINI

Buongiorno!

Ricettina dolce, veloce veloce, per un sfizioso dopo-cena.

Serve della pasta sfoglia, zucchero a velo e della marmellata.

Pronti, attenti, viaaa!🥰

Ammalgamare bene bene un albume a 150 gr di zucchero a velo (ho usato quello dei Pandori!#riciclocreativoancheincucina 😊).

Stendere uniformemente la bianca-crema sulla pasta sfoglia e con la marmellata di albicocche messa in una siringa o nella Sac a Poche, fare delle righine parallele.

Tagliare a rettangolo i biscotti e … via in forno a 180° per 15′circa.

Come dite? Non sono dei rettangoli? E bravi i miei osservatori!👏👏

Ho fatto delle mini-sfogliatine rotonde … perchè avevo una confezione di pasta sfoglia … rotonda!🥰

E biscotti rettangolari non sarebbero venuti molto bene, invece rotondi … dei piccoli bocconcini uno tira l’altro!😍

Buona Merenda!

Beta

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FOCACCIA in PADELLA

Buongiorno!

Focaccia cotta in padella! Adoro!😍

Per l’impasto:

250 ml. di acqua, 3 cucchiai di olio EVO, 400 gr di farina, un pizzico di sale e una bustina di lievito per torte salate.

Per il ripieno : 350 gr di cicoria passata un attimo in padella e 150 gr di scamorza a pezzetti.

Per il procedimento seguite la ricetta di Benedetta : ho provato anche con altre verdure e formaggi ed il risultato è garantito!

Focaccia Luna Piena!🥰😋

Grazie Benedetta.😘e a voi … buon appetito!

Beta

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Per saperne di più:

Libro “INSIEME IN CUCINA” di Benedetta Rossi -ed. Mondadori – Dicembre 2020

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