DOLCI AUGURI!🕊🐣

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Buongiorno festoso!

Giornate di preparativi per la Santa Pasqua, anche culinari, all’insegna dello stare insieme, del condividere.

Sul mio quadernone di appunti culinari, ho trovato un elenco di (alcuni) tipici dolci Pasquali italiani che riporto ben volentieri.

COLOMBA (Lombardia)

La leggenda narra che a Pavia, dodici fanciulle, rapite dal re longobardo Alboino durante la conquista della città, prepararono questo dolce con le mandorle, a forma di colomba, come invito alla sua clemenza.

SCARCELLA (Puglia)

Pane dolce di pasta frolla a forma di treccia con un uovo intero in mezzo.

BIANCHEDDUS (Sardegna)

Meringhe di mandorle e buccia di limone, rifinite con gli zuccherini colorati.

CANESTRELLETTI o CAVAGNETTI (Liguria)

Piccoli canestri di pasta frolla contenenti un uovo di gallina decorato dai bambini.

PASTIERA (Campania)

Si narra che i suoi sette ingredienti siano stati offerti da sette fanciulle alla sirena Partenope: la farina ed il grano sono i frutti della Terra, le uova rappresentano la Vita che si rinnova, la Ricotta come omaggio del Lavoro dei pastori, l’Acqua di arancio e lo Zucchero come segno profumato della Primavera.

ZUCCOTTO (Sicilia)

Un uovo di pan di spagna farcito di semifreddo al cioccolato e canditi e ricoperto con glassa e marzapane.

CIARAMICOLA (Umbria)

Ciambellone aromatizzato e colorato con l’Alchermes, decorato con glassa bianca e confetti colorati.

CALCIONI (Marche)

Ravioli di pasta frolla, ripieni di ricotta, cioccolato, cannella e mandorle.

SCHIACCIATA DI PASQUA (Toscana)

Pane lievitato, aromatizzato con anice, Vin santo e succo d’arancia.

PIZZA CRESCIUTA (Lazio)

Pane dolce ricco di uva passa, candidi d’arancia e limone, profumato con l’Alchermes.

PINZA (Friuli Venezia Giulia)

Focaccia dolce aromatizzata da buccia di limone ed arancia.

Che bontà sulle tavole d’Italia! Un piccolo (e gustoso) modo per augurarvi Buona Festa 🕊.

Beta

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Altre ricette-Betaaifornelli 👩‍🍳? Basta sfogliare il mio speciale “Libro” cercando “della CUCINA”, qui a fianco 💻 , nella barra a destra, oppure (se siete con il telefonino) … scorrrrrete 🤿 sotto sotto sotto … #fantasianoncimanca #sorrideresempre

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P.S. I miei articoli  NON sono sponsorizzati dai link (cliccare sopra le parole “blu” e/o “rosse”) di rimando o dalle Case Editrici indicate. E’ un mio libero consiglio di lettura e/o comprensione.

SCARCELLE PUGLIESI 🌺🥚🕊

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Buongiorno tutto il giorno, in cucina.

Dal mio quadernone di ricette … oggi siamo in Puglia, … per un dolce, da donare ai nostri ospiti o come colorato (e goloso) segnaposto nella nostra tavola pasquale.

Trascrivo pari pari le dosi e l’esecuzione.

Per l’impasto:

1 kg di farina, 400 gr di zucchero, 1,5 dl di latte, 2 dl di olio, 4 uova più 2 tuorli, 1 bustina di lievito, 15 gr di bicarbonato e la buccia grattugiata di un limone.

Per la glassa:

Aggiungere a 3 albumi montati a neve, poco alla volta 300 gr di zucchero a velo. Quando la glassa risulta bianca e lucida, aggiungere un pò di succo di limone.

Sulla spianatoia setacciare la farina, formare una conca e mettere all’interno lo zucchero, l’olio, le uova precedentemente sbattute, il lievito e la buccia del limone. Aggiungere il bicarbonato sciolto nel latte appena tiepido.

Impastato il tutto suddividere in panetti da 150 gr e realizzare con un pò di fantasia, diverse forme (coniglietto, uovo pasquale, cestino, gallina, fiore,…)

Al centro sistemare un uovo fresco, fermandolo con due “striscioline” di pasta incrociate.

Porre le scarcelle, ben distanziate su una placca, ricoperta dalla carta forno. Cuocere in forno a 160° finchè non risultino dorate.

Una volta raffreddate ricoprirle con la glassa bianca, confetti colorati e ovetti di cioccolato.

Buona preparazione, magari in compagnia di piccole manine.👩‍🍳👨‍🍳

E ancora tanti dolci auguri.

Beta

P.S. Un grazie di ❤ alla mamma dell’amica di scuola, che mi ha donato questa ricetta.

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TOMBOLO MON AMOUR 🥰

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Buongiorno 🎵 con il sole in fronte 🎵.

Giornate sempre più soleggiate 🌞, sempre più “lunghe” che mi permettono qualche momento in più da dedicare ai lavori manuali, ricamo in primis, ma anche …

… al Merletto a Tombolo.

Tecnica imparata tra i banchi di scuola : una delle mie preferite.

Grazie a fratello 🌞, che mi aiuta a vedere bene i punti da eseguire 😊, preparo delle decorazioni.

Decorazioni natalizie (“Chi ha tempo non aspetti tempo“😊)🎄 e qualche “cuore” che sta sempre bene per decorare un cuscinetto porta-lavanda, oppure un biglietto di Auguri 🎂.

Come sempre, preparo e metto da parte … “o prima o poi servirà” dice Beta la formica!😉

Questa tecnica è particolare, non si può spiegare via web (vi ricordate la mia Scuola di Ricamo ?): bisogna avere una maestra al proprio fianco. Anche perchè le tecniche dei punti, come i materiali (in primis i fuselli), i disegni, variano da Regione a Regione.

E’ un lavoro certosino, ordinato, lento, di precisione, … insegnamenti che servono anche per affrontare i problemi di ogni giorno … e questo vale per tutti i lavori manuali.

Avere la curiosità di imparare (anche) per non dimenticare queste nostre “ricchezze” … e questo vale per tutti i lavori manuali.

“Se faccio, capisco” fa al caso mio. E ve lo auguro con tutto il cuore. ❤

Alla prossima idea!👋👋

Beta

P.S.: la foto con gli alunni l’ho fotografata ad una mostra dedicata alla Scuola presso il Museo Etnografico del Friuli della mia città.

Una volta era la sede del Museo Friulano di Storia Naturale🥰 e poco più avanti c’era la mia scuola, l’Istituto Tecnico Femminile “E.Blanchini”, adesso sede di una Facoltà dell’Università locale. Così, per non dimenticare.

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APRIre APRIco APRILE! 🌺🌸

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E siam già in quel di Aprile!

Già perchè Marzo è volato 🛫!

Prima che mi dimentichi … il 25 di Marzo pazzerello … pioggia (finalmente!) quella fina fina, buona per la Natura, al sapore di bosco, di umido, 🥰… con tuoni!🌧

Tons di març, nêf di mai

Tuoni a marzo, neve a maggio

Prendo nota e ci si risente a fine maggio!

Per il momento godiamoci lo spettacolo dell’arcobaleno! Anzi degli Arcobaleni! Il secondo era debole ma c’era!😍

E poi APRIamo le finestre, facciamo entrare il Sole, l’aria fresca, così il nostro rifugio 🏠sarà APRIco, cioè sereno, luminoso, esposto al Sole ed all’aria. Benvenuto APRILE!

I flôrs di Avrîl ti rindin zentil

I fiori di Aprile ti rendono gentile

Dopo le pulizie di Primavera, disinfettato armadi, cambio vestiti, lavato tende e finestre, ho sistemato la terrazza rinvasando le mie storiche piante e sistemandone di nuove, tra cui le piante aromatiche: ho trovato al mercato una pianta di Basilico dalle foglie enormi! Una basta per profumare l’insalata! 😋

Avrîl bagnât, contadin fortunât

Aprile bagnato, contadino fortunato

Secondo le mie personali Calende tempo incerto, variabile quindi possibilità di pioggia. Vedremo! “Sperin ben“.

La prime ploe di Avrìl il cai al salte fur dal so covìl

Con la prima pioggia di Aprile la chiocciola esce fuori dal suo covo.

Occhi al cielo anche di notte per ammirare e salutare la Stazione Spaziale Internazionale🛰 e poi la Luna, i Pianeti, le Costellazioni … bello sarà il 25 aprile con lo spicchio di Luna crescente e Marte abbracciati dalla Costellazione dei Gemelli!😍⭐🔭🌒

Buona Settimana Santa e Buona Pasqua a tutti!🌸🌺👋👋

Beta

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Per saperne di più:

“LO ZINGARELLI MINORE” Vocabolario della Lingua Italiana -di Nicola Zingarelli – Zanichelli Editore – 2001

“IL GRANDE LUNARIO DEL FRIULI Santi, Feste e tradizioni del ciclo dell’anno”a cura di Mario Martinis  – Editoriale FVG Spa (2008)

“IL FRIULI” di Lea D’Orlandi – Ristampa anastatica a cura della Società Filologica Friulana di Udine (1987)

“PROVERBI FRIULANI – Raccolti dalla viva voce del popolo da Valentino Ostermann-ed.Dario De Bastiani- novembre 2016

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CURIOSE PAROLE – 12

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Buongiorno!

Ecco che arriva la prof. Beta 😉 che, dopo aver appreso giuocando 😊con le parole incrociate, vi insegna … …

GHERMIRE pensate un pò deriva dal longobardo “krimmjan” – afferrare : “Io ghermisco la vanga e vado nell’orto! Ciaone!”👋👋

LITOSFERA E’ chiamata così la crosta terrestre, che arriva fino a 100 km. di profondità. Dal greco ” lithos” Roccia! Le mie amate rocceee!!😍

AGONISMO Dal greco ” “agonismós” – Lotta/gara e AGONE è il Luogo di contesa, il luogo della gara. Chi gioca a pallone con me? W la fantasia!

ECOLALIA Ripetizione insensata di parole: dal greco “echò” risuonare e da “lalía“-loquacità-parlare tanto.🗣La sottoscritta è “ecolaliosa”😊 magari con le parole scritte sul sito ma in natura … mmmmh! Proprio no.😊🤫

ETAGERE Dal francese “étagères“-mobili a ripiani, a scaffali, grandi o piccoli, per libri, oggettistica, fiori,… Questa proprio non la sapevo. Allora a casa-Beta ci sono moolte étagères!📚😍📚 W la France!🔵⚪🔴

Vendita all’ INCANTO: dal latino medievale “inquantum“- “in quantum?”: formula usata nelle vendite: “A quanto me lo offri?”… Un abbraccione vi basta?😀#sorrideresempre

E poi … non c’entra con l’etimologia, ma una definizione di cruciverba, riguardava l’attore Larry Semon, che interpretava Ridolini. Ve lo ricordate anche voi? Momenti belli davanti alla tv, quando ero gggiovane!

Buona curiosa giornata. #èbelloconoscere e #sorrideresempre

Beta

Qua in fondo scrivo … BALISTICA Scienza che studia le traiettorie dei proiettili … 🤔 io leggerei, anzi leggo fino a BALI e mi fermo nell’isola 🌞🏖 che è MOOOLTO meglio! #controlaguerrasempre

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Per saperne di più:

“LO ZINGARELLI MINORE” Vocabolario della Lingua Italiana -di Nicola Zingarelli – Zanichelli Editore – 2001

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FRASE CRUCIVERBOSA – 37

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Buongiorno giocando con le parole!✍📚

Frase tratta da un gioco enigmistico, giusta giusta per me!😊😅

Cade giusta giusta “a fagiUolo” come si suol dire!

“QUANDO TUTTI AFFERMANO L’INTELLETTUALE ARGOMENTA”

Pensiero di S.Cassese

Una sera, a tavola, mentre cenavamo, si parlava di quando siamo stati l’ultima volta in Austria, tutti insieme, con i nonni.

“Prima del COVID, senz’altro” … “E’ quella volta che in piazza abbiamo mangiato un super panino” … “Mi ricordo che era estate, faceva un caldo anche in mezzo al bosco” … “Potrebbe essere il 2013″🤔 collegando a delle date importanti della famiglia …

Intanto io mangio, tranquilla, lascio che si scervellino loro con i ricordi 😅 e poi, con la mia calma, zitta, zitta, quatta, quatta 😉, vado in sala, prendo l’album delle fotografie, sfffoglio 📃sfffoglio📃… eh voilà!

L’intellettuale Beta 😉argomenta con tanto di foto e data!

A parte l’episodio (giusto per sorridere un pò insieme a voi), a parte la bugia 🤥 (non sono l’intellettuale della famiglia), ma “Quando tutti affermano, l’intellettuale argomenta“, è proprio vero.

Soprattutto ai giorni nostri, con i socials, tutti voglio dire la loro, anche troppo per i miei gusti.

Io mi fido di chi spiega un dato argomento in modo chiaro, da fonti certe, approvate, studiate, sperimentate. Lo diceva anche il grande Piero Angela. Parlo della Medicina, ma anche della Scienza, della Tecnologia, dell’Edilizia,… Bisogna studiare e argomentare con prove certe, valide.

Pensate anche alla nostra amata Arte Culinaria. Posso affermare che ho ideato un sugo con melanzana, sedano e coriandolo…ma se non lo argomento con una precedente prova ai fornelli … 👩‍🍳

Buona settimana giocando e/o imparando con le parole dei cruciverba.👋👋

Beta

P.S. Attenzione! ⚠ Non so come sia melanzana, sedano e coriandolo … non ho sperimentato!😅

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FOCACCIA PASQUALE

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Buongiorno! 🌺💚🌸

Preparando la lista per il pranzo della Domenica di Pasqua, penso ad una focaccia, tipica friulana, la Pinze.

Non manca mai sulla nostra tavola, magari quella preparata da un nostro caro cugino.

E’ un pane semplice, come semplice è il gesto di donarlo, segno di gran ❤.

Realizzato con 500 gr di farina di mais fine, 2 uova, un pizzico di sale, 2 cucchiai di zucchero, 30 gr di lievito di birra ed una tazzina di latte caldo per amalgamare il tutto.

Dopo una prima lievitazione in un luogo tiepido, aggiungere 40 gr di burro morbido (e scorsa di limone/arancia grattugiata, un cucchiaio di uva sultanina, di fichi secchi e di gherigli di noce tritati***).

Dividere l’impasto in 4/6 parti da disporre sulla placca da forno, per la seconda lievitazione di un’ora, avendo avuto cura di segnarle “a croce” con il coltello.

Cuocere in forno a 180° per 50’c. : il profumo dolciastro del pane darà l’avviso che è pronto! 🥰

Riporto la nota dell’autrice: “Per quanto sembrino dei dolci, le “Pinze” vanno mangiate come antipasto al pranzo della Domenica di Pasqua, dopo averle recate alla Messa del mattino, per farle benedire. Si servono con speck o con altri salumi”.

In casa-Beta si accompagna con il salame fresco fresco, tagliato a coltello grossolanamente.😋

C’è del mistero mentre il nonno lo taglia, perchè immancabilmente le fette spariscono in un batter d’occhio … che ci siano folletti golosi in giro?!?!😉🥰

Buoni preparativi pasquali dolci e salati, sempre in compagnia.

Beta

*** Come per tanti dolci tipici, ogni famiglia ha la sua “aggiunta”. Noi la Pinze la preferiamo in purezza.

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Per saperne di più:

“LA CUCINA DEL FRIULI” di Emilia Valli -Newton Compton Editori – Aprile 2007

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BORSA ESAGONALE 🐝

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Buongiorno creativo!

Mi sono fatta un regalo! 🎁

Uno dei lavori manuali che quest’inverno è andato tanto di moda è la borsa di lana realizzata all’uncinetto.

Le famose “mattonelle” a punto alto con abbinamenti di colore veramente belli.

Mi ha incuriosito la lavorazione ad esagono ed allora … comodamente seduta sul divano, guardando una delle mie serie tv preferite , con la calda copertina riciclosa sulle gambe (freddolosa sono!😉) …

… punto alto, punto alto, 3 catenelle, punto alto, punto alto e via uncinettando 🧶 …

… fino ad ottenere la borsetta esagonale 🐝 (come esagonali sono le cellette delle api!🥰).

Non l’ho foderata perchè è una piccola borsetta (realizzata con avanzi di lana). Mi serve per brevi spostamenti, con dentro il minimo indispensabile, quindi con poco peso.

Due moschettoni cuciti, con del filo di lana, alle due estremità, mi permettono di agganciare la tracolla, recuperata dalla borsa di cuoio che adopero ogni giorno.

Mi sono divertita a realizzarla e penso di farne un’altra, scegliendo in negozio un filato dalla bella tinta colorata, in lana ❄ o in cotone dato che …

🌺🌸🎶E’ Primavera!🎶🌸🌺 🌞

Gli esagoni e/o quadrati li creerò più grandi, così diventerà più capiente (giusto per le mie “quattro cose”🤥😊😉😅) … è qui una bella fodera resistente ci vuole!😁#sorrideresempre!.

Buon uncinetto ed alla prossima idea! 👋👋

Beta

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Altre idee di Beta realizzate … all’uncinetto … e non solo? Basta sfogliare il mio speciale “Libro” cercando “dei Lavori Manuali”, qui a fianco 💻 , nella barra a destra, oppure (se siete con il telefonino) … scorrrrrete 🤿 sotto sotto sotto … #fantasianoncimanca #sorrideresempre

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SACCHETTI VIOLA MAMMOLA 💜

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Buongiorno !🌼🌷🌸🌺

Domani è Primavera!

Tra i colori che dipingono i prati spicca quello della Viola Mammola. Profumati fiori, dal bianco al violetto, al viola carico, sembra quasi un velluto.💜

Da un libretto sulle Piante dell’orto, proprio con la Viola Mammola, quella dal colore e dal profumo intenso, ho letto che si possono creare dei sacchetti profuma-armadio.🥰

Nell’orto ho raccolto una cinquantina di fiori, giusto per provare … ma anche per non “rovinare” questi angoli violacei del prato!😍.

Essiccati al sole per una settimana, ho “realizzato” un piccolo pugnetto … ma che profumo!

Li ho sistemati, con un pò di sale grosso da cucina in un sacchetto traforato poi riposto nel cassettone delle lenzuola, vicino alla federe.

Per un 🎶Dolce💜dormir🎶.

Buona Primavera con tutti i sensi!🌺🌸🌷🌼

Beta

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Per saperne di più:

“HERBARIUM DELLE AROMATICHE”-ed. Del Balbo – Febbraio 2017

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PICCOLI CHEF 👩‍🍳👨‍🍳 – 2

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Buongiorno piccolo chef!

Fra qualche giorno è la Festa del Papà.

Gli prepariamo un dolce?

🎶🚴‍♂️ “Sotto questo sole è bello pedalare” 🚴‍♂️🎶

🎶🛵 “Come bello andare in giro per i colli bolognesi,

se hai una Vespa special che …”🛵🎶

🎶🚗“Vengo a prenderti stasera, con la mia Torpedo blu”🚗🎶

Serve un papà sportivo, amante delle due/quattro ruote, del Pan di Spagna, dell’ananas a fette e un pizzico di fantasia 🧚‍♀️.

Chiedi alla mamma di prepararti il Pan di Spagna: puoi aiutarla a pesare gli ingredienti e a versarli nella ciotola.

Bisogna sbattere bene bene con il frullatore, 4 uova intere con 200 gr.di zucchero. Poi piano piano si aggiunge 250 gr. di farina 00 e una bustina di lievito. Deve diventare una mmmmmorbidissima crema!😋

Cuocere la crema in forno, in una teglia rettangolare, a 180° per 30/35‘.

Una volta cotto e raffreddato, mentre mamma taglia il Pan di Spagna in cerchi del diametro di 11/12 cm., posa su un piatto le fette dell’ananas, sgocciolate dall’acqua, facendo attenzione a non romperle.

Fatto? Bene, allora … metti la tuta da meccanico, andiamo in officina e via ad assemblare la due/quattro ruote per papà!😀

Per prima cosa “oliamo”😉 per benino il copertone/Pan di Spagna con l’acqua zuccherata, aiutandoti con un pennellino.

Poi metti sopra una fetta d’Ananas/cerchione e nel centro puoi inserire un pò di marmellata (quella che piace a papà), oppure un pò di panna/ricotta/crema pasticcera, … chiedi a mamma cosa ha in dispensa.

Ecco pronte le ruote!👌🚴‍♂️🏍🚗

Per la bicicletta, utilizza i pezzetti avanzati di Pan di Spagna e taglia (con un coltellino senza denti, così non ti fai male) un triangolo per la sella, dei rettangoli lunghi e stretti per il manubrio e il telaio.

Oppure dei rettangoli di varia misura per realizzare la carrozzeria della macchina di papà.🚗

Puoi decorare (sempre dopo aver “oliato” per benino la torta) con piccoli frutti, frutta secca o una crema pasticcera colorata come piace a papi, papà, babbo, papino, papone, …

… PAPA’-vero 😉#sorrideresempre

Buon divertimento piccolo chef 👩‍🍳👨‍🍳SEMPRE con l’aiuto di un grande, mi raccomando.

E buona sorpresa, piccolo meccanico dei miei stivali!😉

Baci baci 😘

zia Beta

P.S. Se avanza del pan di Spagna, mangialo a colazione con un pò di miele o marmellata; con le fette di Ananas avanzate puoi preparare una macedonia-puzzle: ananas, mela, arancia, banana, piccoli frutti, … tutto a pezzetti per una buona e gustosa merenda! Te la sei proprio meritata.👍

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Ricettario del piccolo-chef 👩‍🍳👨‍🍳: abbiamo fatto un salto nello spazio e adesso buona pedalata/corsa con papà!🚴‍♀️🛵🚗

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