Mentre la pasta si cuoce in acqua salata, (ottima quella integrale, legano bene i sapori!)scaldare sul fuoco (pochi istanti) 200 gr di ricotta di pecora con una noce di burro. Se è troppo asciutta…un filo d’olio E.V.O. !

Quando si sarà ammorbidita, formando una crema, togliere dal fuoco e aggiungere 5-6 gherigli di noci tritati finemente, un pizzico di pepe … e ecco pronto il condimento per una buona e saporita pasta !

In questo caso ho aggiunto un pizzico di curcuma e delle foglie di rosmarino fresco tagliuzzato finemente.

Buon appetito.

Mandi mandi

Beta

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