Dopo aver soffritto una cipolla , si aggiunge 5-6 cuori di carciofi (preferisco quelli surgelati) e 100 gr di fave sbollentate e pelate.
Per insaporire, al posto del sale, consiglio di usare mezzo pomodoro secco tagliato a listarelle .
Lasciar cuocere, aggiungendo se necessario un pò di acqua, finchè le verdure saranno bel cotte. I cuori di carciofo con la cottura si ammorbidiscono e questo ci aiuterà a spezzettarli un pò, così come le fave.
A fine cottura un filo di olio E.V.O. e , se piace, insaporire con curry o curcuma.
Con questo sugo, condire degli spaghetti (o bavette) integrali.
Buon appetito.
Mandi Mandi
Beta