PANZEROTTI “SPECIAL-BABY”

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“Special-Baby” perchè è stata la prima ricetta eseguita autonomamente da mia figlia, alcuni anni fa! 🙂

Ed è stata fotografata e registrata sul suo Libro delle Ricette !

Sono delle mezzelune di Pasta di Pane farcite con mozzarella e origano.

Per la Pasta di Pane occorre:

  • 500 gr farina 00
  • bustina di lievito di birra liofilizzato sciolto in poca acqua e pizzico di zucchero
  • 250 latte (va bene anche l’acqua)
  • sale
  • pizzico di curcuma (a piacere)

Il panetto così formato, dovrà rimanere, coperto da pellicola trasparente per alimenti, a riposo per mezza giornata, al caldo.

Su una spianatoia infarinata, si stende la pasta di pane ad uno spessore di 2-3 mm. e con uno stampino per biscotti (diam.10 cm.)-va bene anche una tazza da colazione- si formano i dischetti.

Al centro mettiamo un pò di mozzarella tagliata precedentemente a dadini, origano e pieghiamo a mezzaluna, premendo sui bordi in modo che il ripieno non esca.

In forno pre-riscaldato a 200°  per 15′ c. finchè la pasta di pane si sarà cotta (PROVA STECCHINO !).

panzerotti

 

Buon appetito!

Mandi Mandi

Beta

MEZZELUNE ripiene

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Questa ricetta, tratta da una trasmissione di cucina, mi è piaciuta perchè è semplice e veloce.

L’impasto si prepara mettendo in un pentolino, sul fuoco, 300 ml. di acqua, una noce di burro e un pizzico di sale.

Quando inizia a bollire, aggiungere 300 gr di farina 00 .

Cuocere per un minuto mescolando sempre fino ad ottenere un composto omogeneo e non troppo morbido.

Mentre si raffredda, preparare il ripieno.

Gli ingredienti devono essere tagliuzzati e amalgamati insieme:

mozzarella a pezzettini con salsa di pomodoro e basilico;

prosciutto cotto e formaggio;

funghi precedentemente trifolati, prezzemolo e formaggio…

…parola d’ordine “Fantasia di Gusti”!

Con il mattarello, aiutandovi con la farina, stendere l’impasto e, con una tazza come stampo, formate dei dischi (15 cm.c. di diametro).

Dopo aver messo un pò di ripieno al centro, piegare a mezzaluna , chiudendo il contorno con la forchetta.

Le impano (non le passo nell’uovo sbattuto perchè-è una mia opinione-diventano troppo pesanti) e poi le friggo in poco burro o strutto.

Buon appetito!

Mandi Mandi

Beta

 

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PIZZA … in PADELLA !

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Una preparazione ai fornelli velocissima e curiosa che farà sorridere i commensali, nell’attesa di mangiarla!

Per l’impasto occorre:

  • 200 ml di acqua
  • 100 ml di latte intero
  • 500 gr di farina 00
  • 3 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • lievito di birra
  • pizzico di sale

Dopo aver lasciato riposare in frigorifero (coperto con pellicola trasparente per alimenti) lo divido in due parti.

In una padella ( del diametro di 28 cm. ) ,oliata, stendo metà impasto.

Farcisco a piacere: con pomodoro, mozzarella, prosciutto,funghi,…

Copro con l’altra metà dell’impasto.

Cuocere a fuoco basso, con il coperchio, per 8-10′ per parte, fino a quando si formerà una crosticina dorata.

PIZZA in PADELLA

Buon appetito!

Mandi Mandi

Beta

 

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