P.S. I miei articoliNON sono sponsorizzati dailink(cliccare sopra le parole “blu” e/o “rosse”) di rimando o dalle Case Editrici indicate.E’ un mio libero consiglio di lettura e/o comprensione.
Come dicevo nel precedente articolo, in queste giornate casalinghe particolari, in cucina ho ri-provato a preparare la Pasta per il Pane.
Ri-provato perchè le prove con dosi diverse ne ho provate diverse in questi anni e poche volte sono stata soddisfatta del risultato.
Con una farina, con due tipi, con più e/o meno farina integrale, lievito liofilizzato, lievito fresco, … “a crudo” la lievitazione viene bene e il poi … la preparazione dei panetti, la cottura, … risulta troppo morbido, troppo asciutto, sapore di lievito persistente, … non va bene.
Fino a quando ho letto (capito perchè dico che LEGGERE FA BENE!😍😄) l’articolo di Francesco su come preparare una Focaccia e giorni fa ho CUCINATO UN BLOG … il n.30 per la precisione !
i miei quaderni con le vostre web/ricette
Ho seguito lettera per lettera, peso per peso, non ho aggiunto niente (tipo erbe aromatiche, un misto di farine, curcuma).
Beta sta cambiando/invecchiando!🤦♀️
N-I-E-N-T-E “Lo giuro mio caro Giudice/lettore web!👨🎓🥰
Lievitazione perfette!
Ed il risultato è stato eccellente. “Profumo di Pane” di nome e di fatto!😍OTTIMO!
Come dite? Non è la stessa focaccia del Blog a cui vi rimando per le dosi? …
Maramiaoooo!😋
Beccata! 😬
Con una metà ho fatto dei paninetti : volevo – visti i precedenti di cui sopra- vedere bene il risultato. Dico solo che sono durati, morbidi e profumati, diversi giorni. Ottimi!
All’altra parte dell’impasto, steso sulla teglia del forno, a metà cottura ho aggiunto un filo d’olio e di passata di pomodoro, per una focaccia super.
Ottima! Gustata in tre diverse versioni: farcita sopra con gli ingredienti a noi più graditi oppure tagliato il trancio a metà … o farcito a mò di panino con l’affettato come si fa normalmente oppure prima di “chiudere” il panino, ho girato la parte con il pomodoro verso l’interno. 😋
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La ricetta è dettagliatamente descritta in un sito appena “conosciuto” .
Sarà stato il caldo di questi giorni, è lievitata benissimo ed è risultata morbidissima!
La mia …”variante”: una parte (200 gr ) è di farina di Grano Arcaico o “Kamut”…per terminare il pacchetto …un pizzico della mia adorata curcuma … e un trito di rosmarino quasi al termine della cottura.
Ed ecco il risultato … ottima a cubetti nello zaino !
Grazie amica di blog !!!
Buon Appetito !
Mandi Mandi
Beta
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