PASTA BRISE’

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E’ una base che va bene sia per un dolce che per come base salata ed è quella, fra le tante provate, che mi dà ottimi risultati.

Amalgamare velocemente nel mixer 1 uovo intero con 100 gr di burro, un pizzico di sale, 200 gr di farina 00 e acqua q.b. per ottenere un impasto omogeneo e morbido.

Prima dell’uso, lasciare in frigorifero  almeno per un’ora.

Per i dolci ho usato anche la farina di riso (molto delicata) mentre per una ricetta salata ho provato a prepararla con la farina integrale e/o con la farina di mais (si!quella per la polenta)…viene un pò più consistente ma è molto saporita! 

Buon Appetito!

Mandi Mandi

Beta

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PIADINA “A MODO MIO”

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Manca il pane? Ecco un’alternativa al pane pronta in poco tempo!

Ingredienti e preparazione:

Dopo aver sciolto il lievito di birra granulare (metà confezione) con un pò di acqua e un pizzico di zucchero, aggiungo:

  • 35 gr di strutto
  • 500 gr di farina 00
  • 200 ml di latte o acqua
  • pizzico di sale

L’impasto lo preparo anche con farina di ceci, di farro, di grano saraceno…ne metto 200 gr circa sul totale, dipende dai propri gusti.

Si deve ottenere un impasto omogeneo, elastico, non troppo “compatto”.

Lo lascio riposare in frigorifero per una mezz’ora, coperto con la pellicola trasparente.

Divido l’impasto in tante palline e, usando il mattarello, le stendo a mò di pizzette, aiutandomi con un pò di farina.La dimensione dipende dalla padella: io uso un tegamino di 22 cm. di diametro, unto con poco olio.

A fuoco basso si cuociono in pochi minuti per parte,non si devono bruciacchiare.

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Durano per un paio di giorni (meglio se conservate nelle classiche scatole di latta avvolte con carta da cucina) e possono essere usate, come il pane, sia per il salato che per una dolce merenda.

Buon appetito!

Mandi Mandi

Beta

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CHE TEMPO FARA’?-2

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Continuando il discorso del tempo, durante le mie estati friulane passate in montagna, ricordo che la nonna guardava la cima del Monte Sernio e se era sgombra da nuvole dava il benestare per andare a tagliare l’erba oppure a raccogliere il fieno essiccato al sole nei giorni precedenti e raggruppato (per la notte) in covoni o “medes“.

Ma se la cima aveva un “cappello” di nuvole … non era giornata per i lavori di fienagione.

Adesso quando  vado in montagna i miei punti di riferimento “veloci”

(il Servizio Meteo Regionale lo consulto SEMPRE PRIMA di partire!)

sono il Monte Sernio o il Monte Amariana !!!

Con il “cappello” è meglio stare attenti, durante la giornata il tempo sarà variabile e potrà piovere!

m.te AMARIANA

foto: Monte Amariana da M.ga Avrint

 

Questo è solo un modo per osservare ciò che ci circonda, per ricordare le tradizioni friulane…ripeto: consultare sempre gli organi ufficiali per le previsioni del tempo e per la sicurezza in montagna !

Buona camminata…senza “cappello”! 😉

Mandi Mandi

Beta

 

Mandi Mandi

Beta

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COSA SARA’? 3

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Ciao Bimbo!Ciao Bimba!👋👋

Un giorno stavo facendo una passeggiata nel bosco, subito dopo una nevicata! C’era un silenzio! Bellissimo! Mentre facevo delle fotografie … “TIC”…”TIC”… “TIC”… avevo la schiena piena di neve! Ma chi è stato? Mi guardo intorno e non vedo nessuno … probabilmente mettendo lo zaino in spalla mi è caduta un pò di neve sulla schiena.

Continuo a fotografare la foresta millenaria di Tarvisio (Udine) …

bosco

bella foto vero? sii grazie grazie ! 😉

… “TIC”…”TIC”… “TIC”… ANCORA !!!

Ma allora è lo scherzo di uno SBILF !!!

Sai chi è? E’ un folletto che abita nel bosco o in mezzo ai cespugli dei prati o anche nelle case, e sì, può abitare anche da te!

Sono delle piccole creature molto timide ma appena ti vedono possono aiutarti, o farti dei dispetti.

Per esempio c’è il GJAN : aiuta il boscaiolo a spostare i tronchi degli alberi, … tiene compagnia alla pecora o alla mucca al pascolo, rannicchiandosi vicino all’orecchio, così può raccontare sottovoce delle belle storie!

Ma c’è anche il dispettoso BERGUL che proprio mentre corri nel prato, o cammini lungo un sentiero in montagna,o sei in bicicletta con i tuoi amici…trac! ti fa inciampare su un sasso o su una radice!

Eh già!E’ colpa del BERTUL!

Ricordandomi di queste storie, … “TIC”…”TIC”… “TIC”… ancora lanci di neve sulla schiena … mi sono girata e piano … piano … ho cercato tra gli alberi, piano … piano … eccolo lì !!!

Il BERGUL si è mimetizzato in mezzo ad un tronco di abete … lo vedi ?

sbilf

Aspetta, disegno un pò gli occhi e la bocca così vedi meglio!

sbilf 2

Ha proprio la faccia di un Birbante! 🙂  Ma forse voleva solo un pò di compagnia!

E allora buone passeggiate a piedi, in bici o come vuoi tu … e fai attenzione agli Sbilfs!

Baci Baci!

zia Beta

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Consiglio la lettura

“SBILFS” scritto da Gianni Pielli Casa Editrice LA VECCHIA QUERCIA -1995

 è ricco di storie ed immagini dei folletti!

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ROSELLINE di CARTA

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Al termine dei lavori, rimangono sempre ritagli di cartoncini colorati.

Grazie ad una rivista di lavori femminili ho trovato questa idea carina per creare delle roselline.

Si possono preparare in anticipo, magari la sera davanti alla TV!

Basta:

  • ritagliare dei rettangoli e piegarli a metà nel senso della lunghezza (più sono lunghi più “petali”avrà il nostro fiorellino)
  • si piega ad angolo retto un margine e poi si inizia ad arrotolare,schiacciando un pò alla base per creare la rosa.
  • un pò di colla all’inizio ed alla fine per fissare il lavoro!

Ed ecco qua pronti i fiori!

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Riciclando un vecchio quadretto di legno come base,

un pò di bastoncini e rametti trovati nel bosco come cornice,

all’interno ho incollato un’arcobaleno di rose…sempre fresche!

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Alla prossima idea!

Mandi Mandi

Beta

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BISCOTTI per LA COLAZIONE

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Ho provato diverse ricette per i Biscotti ma questa è quella che preferisco perchè rimangono belli morbidi e si conservano per giorni!

Ingredienti e procedimento:

  • 250 gr zucchero
  • 3 uova intere
  • 250 gr burro
  • scorza di limone
  • pizzico di sale

Amalgamare molto bene questi ingredienti , unirvi metà bustina di lievito per dolci e 550 gr di farina 00 (oppure metà del totale sarà di farina integrale e/o di grano saraceno…quello che più vi aggrada).

Un tocco particolare lo dà l’aggiunta di un pizzico di cannella.

Avvolgere il composto in una pellicola trasparente per alimenti e lasciar riposare in frigorifero per un paio d’ore.

Successivamente con un mattarello, stendere l’impasto su una spianatoia, aiutandovi con un pò di farina e con le formine apposite o con la rotella tagliapasta formate i biscotti che andranno cotti in forno a 180° per 20′ circa (quando sentite il profumo sono pronti!).

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Buona colazione!

Mandi Mandi

Beta

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RICERCATORI SPECIALI! 3

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Ciao Bimbo! Ciao Bimba!👋👋

Nella storia RICERCATORI SPECIALI 2  vi ho consigliato di osservare, durante una passeggiata in mezzo alla natura,  le tantisssimisssssime forme dei sassi lungo i torrenti, i fiumi, o durante una camminata in montagna.

Ecco, tempo fa sono stata a Tarvisio (Udine) e ho percorso un sentiero che porta all’Orrido del Torrente Slizza .

Mentre camminavo sul greto del corso d’acqua, ho notato questo enorme sasso!

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E’ bello grande!….come dici? sembra….

pollice

Bravissima! Direi … un pollicione! Che ridere!!! sorriso

Se andate da quelle parti me lo salutate? Magari mi mandate la foto con il vostro pollice vicino, così facciamo un confronto! 😉 … io lo farò sicuramente!

Intanto continuo nelle mie ricerche.

A presto!

Baci baci.

zia Beta

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Grazie.

FERMA-CARTA di SASSOLINI

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Sassi sassi sassi!

O meglio sassolini piatti, tondeggianti, levigati!

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Un’idea carina è quella di impilarli uno sopra l’altro, oppure creare delle figure divertenti! Per fissarli basta un pò di colla vinilica!

Come per l’articolo del centrotavola, consiglio anche a fine lavoro di dare una mano di colla vinilica per “lucidare” il lavoro finito.

Alla prossima idea!

Mandi Mandi

Beta

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PIZZA … in PADELLA !

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Una preparazione ai fornelli velocissima e curiosa che farà sorridere i commensali, nell’attesa di mangiarla!

Per l’impasto occorre:

  • 200 ml di acqua
  • 100 ml di latte intero
  • 500 gr di farina 00
  • 3 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • lievito di birra
  • pizzico di sale

Dopo aver lasciato riposare in frigorifero (coperto con pellicola trasparente per alimenti) lo divido in due parti.

In una padella ( del diametro di 28 cm. ) ,oliata, stendo metà impasto.

Farcisco a piacere: con pomodoro, mozzarella, prosciutto,funghi,…

Copro con l’altra metà dell’impasto.

Cuocere a fuoco basso, con il coperchio, per 8-10′ per parte, fino a quando si formerà una crosticina dorata.

PIZZA in PADELLA

Buon appetito!

Mandi Mandi

Beta

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OSSERVANDO IL VENTO…

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Che tempo! Piove, piove…ma quando arriva il bel tempo?

Grazie alla direzione del vento possiamo prevedere che tempo farà nelle prossime ore!

Abitando in città osserviamo il fumo dei camini, oppure la bandiera che sventola sopra qualche edificio o Castello, come a Udine, dove troviamo anche l’Angelo sopra il Campanile della Chiesa di S.Maria…ma questa è un’altra storia!

Udine

Se il vento soffia da Nord verso Sud allora l’aria fredda spazzerà via le nuvole portando bel tempo!

Se invece arriva da Sud l’aria calda porterà nuvolosità e/o pioggia!

VENTO

Un gioco per i nostri bimbi per imparare i nomi dei venti?  BIBA

Su un cartoncino nero rigido si disegna la Rosa dei Venti con i quattro punti cardinali e le altre quattro suddivisioni dei quadranti. Prendiamo, delle stesse dimensioni, o un porta-fotografie di plastica (meno pericoloso del vetro!) oppure un foglio di plastica rigido e lo fissiamo con un pò di colla sopra il disegno.

Durante una passeggiata all’aria aperta, una camminata in montagna, ci si posiziona con il Nord alle nostre spalle e si tiene in mano o su un piano (come per la bussola) la nostra Rosa dei Venti.

Le nuvole si riflettono sulla superficie e guardando il loro movimento, sapremo che se il vento soffia da:

  • NORD ed è la TRAMONTANA
  •                                                          NORD-EST  ed è il GRECALE
  • EST ed è il LEVANTE
  •                                                          SUD-EST ed è lo SCIROCCO
  • SUD ed è l’OSTRO
  •                                                          SUD-OVEST ed è il LIBECCIO
  • OVEST ed è il PONENTE
  •                                                          NORD-OVEST ed è il MAESTRALE

I vari nomi si possono scrivere sul retro del lavoretto.

Buona osservazione e alla prossima !

Mandi Mandi

Beta

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