Categoria: della CUCINA

PICCOLI CHEF 👩‍🍳👨‍🍳- 6

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Buongiorno piccolo chef! 👩‍🍳👨‍🍳

Oggi ci trasformiamo in Calderai***! Sono gli artigiani che costruiscono le pentole! Altrimenti con cosa cuciniamo?😊

Servono pomodori maturi rotondi , “da insalata”, come i “Cuori di Bue” mmuuuu🐮! Del riso, mais, carote, piselli,… un pizzico di fantasia 🧚‍♀️e SEMPRE l’aiuto di un grande, mi raccomando.

Mentre chiedi a mamma di cuocere il riso in acqua bollente e salata (va bene anche il cus cus che è più facile e veloce da preparare) si taglia il “cappello” al pomodoro togliendo con un cucchiaino la polpa all’interno del pomodoro.

Così abbiamo ottenuto tante belle pentolone! 👍E bravo il mio calderaio! 😘

Dentro ci mettiamo il riso cotto, mescolato insieme al “cappello” ed alla polpa del pomodoro, alle verdure crude o lessate (chiedi a mamma) al formaggio latteria, alle uova sode,… tutto tagliato a pezzetti. Qualche fogliolina di basilico tritata per profumare un pò ed un fffffilo di olio E.V.O. e voilà … tante belle pentole pronte da portare subito in tavola!😋

Buon appetito fresco fresco e buon divertimento in compagnia piccolo chef! 🌞

Baci baci 😘

zia Beta

***CALDERA: Cratere con pareti ripide e fondo pianeggiante formato dall’esplosione e dal sprofondamento di parte di un vulcano.

CALDERA o CALDERONE è anche il grosso recipiente in rame usato sul fuoco per preparare il formaggio!😋

In friulano si chiama CJALDERIE e nel tuo dialetto? #impararesempre

Non mi ricordo se è Mago Merlino o Maga Magò a preparare una pozione magica in una caldera … 🤔guardi con me il film “La Spada nella Roccia” per scoprirlo?📺🧙‍♂️🧙‍♀️

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Ricettario del piccolo-chef 👩‍🍳👨‍🍳: abbiamo fatto un salto nello spazio e poi una corsa in bicicletta, raccolto delle rose, fatto dei bei sorrisoni, giocato a pallone e adesso via con a mescolare i minestroni nei “pentoloni”!😉#sorrideresempre

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Se ti è piaciuta la ricetta trascrivila nel tuo personale ricettario amanuense, baby oppure quizzoso.✍📚👋👋

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Altre ricette-Betaaifornelli 👩‍🍳? Basta sfogliare il mio speciale “Libro” cercando “della CUCINA”, qui a fianco 💻 , nella barra a destra, oppure (se siete con il telefonino) … scorrrrrete 🤿 sotto sotto sotto … #fantasianoncimanca #sorrideresempre

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Per saperne di più:

“LO ZINGARELLI MINORE” Vocabolario della Lingua Italiana -di Nicola Zingarelli – Zanichelli Editore – 2001

“VOCABOLARI FURLAN” a cura di Federico Vicario -Provincia di Udine -Società Filologica Friulana – ed.2009

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P.S. I miei articoli  NON sono sponsorizzati dai link (cliccare sopra le parole “blu” e/o “rosse”) di rimando o dalle Case Editrici indicate. E’ un mio libero consiglio di lettura e/o comprensione.

CONCHIGLIE RIPIENE

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Buongiorno al sapor di … 🎵Mare 🎵 profumo di mareeee🎵

“briccole” di Beta … che indicano un porto 😍

Tra le pagine di un ricettario di famiglia, ho trovato tanti bigliettini scritti a mano, alcuni anche da me! Piccole manine sotto dettatura di mamma🥰.Che emozione!

Ed ecco qua una ricetta … che preannuncia le prossime uscite in mare, magari portando a casa qualche bella conchiglia!🥰#largoallafantasia

Lascio la descrizione così com’è, testuale … ho aggiunto solo qualche nota e/o punteggiatura.

500 g pasta conchiglie, 200 g ricotta, 80 g prosciutto cotto, basilico, 80 g parmigiano, 2 cucchiai panna, 1/2 l latte, 60 g di farina e 100 g burro per la besciamella.

Tritare il prosciutto, unire la ricotta, la panna e il basilico tritato, sale. Bollire le conchiglie a metà cottura. Scolare e raffreddare. Si riempiono con il composto di ricotta. Mettere sul fondo della pirofila le conchiglie, coprire con formaggio e besciamella. Passare 10 minuti in forno.

Breve, concisa …🤔mmmh! chissà a chi assomiglia!😁😉#sorrideresempre Grazie mamma😘❤🏡

E grazie a voi per questa chiacchierata in riva al mare! 🏖

Buon appetito! 👋👋

Beta

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PICCOLI CHEF 👨‍🍳👩‍🍳 – 5

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Buongiorno piccolo chef 👩‍🍳👨‍🍳 e buone vacanze!🏖🏡⛰

Giochiamo a pallone?

Calcio, pallavolo, pallacanestro, palla prigioniera, palla-puzzle!

Non conosci palla-puzzle?!?! Ti insegno io le regole per giocare.

MMMh!🤔 pensandoci bene … mmmh! Sono regole per MANGIARE il pallone!😁Tranquillo, è tenerissimo! 😋

Serve della piadina, bella rotonda, oppure del pan di spagna, anche questo bello rotondo, fette di prosciutto cotto, formaggio morbido, mozzarella, pomodorini, insalatina, origano,… se vogliamo creare un “pallone” salato. Mentre per quello dolce (con il pan di spagna) occorre della frutta fresca a volontà e della crema pasticcera: mamma per favore puoi preparala tu? Grazie!😘.

Un pizzico di fantasia 🧚‍♀️,SEMPRE l’aiuto di un grande mi raccomando ed andiamo a … giocare!⚽🏀

Come il vero pallone, anche il nostro è formato da tanti pezzetti.

Per prima cosa bisogna tagliare la piadina/pan di spagna in 6/8 pezzetti, meglio se irregolari. Poi con una spatolina, spalmi su ogni pezzetto un pò di formaggio spalmabile o la crema pasticcera.

Aggiungi sopra ogni … “pezzetto!” – “Bravo!” – “Grazie!” … un … pezzetto 😅 di prosciutto, pomodorini, insalatina, olive, l’origano per profumare, … oppure per il “pallone” dolce una dadolata di frutta fresca di stagione come lamponi, pesche, mirtilli, fragoline, banane, … largo alla fantasia 🧚‍♀️e a ciò che hai disponibile in casa!

Perchè Palla-Puzzle? Perchè terminata la decorazione, piano piano, unirai i vari pezzetti su un bel vassoio da portata, così da “riformare” il nostro buonisssimisssimo pallone!

Buon partita appetitosa 😋 e buon divertimento in compagnia, piccolo chef!

Baci baci 😘

zia Beta

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Ricettario del piccolo-chef 👩‍🍳👨‍🍳: abbiamo fatto un salto nello spazio, poi una corsa in bicicletta, raccolto delle rose e fatto tanti sorrisi!

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STRUDEL “come piase a mì”

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Un dolce buongiorno dalla cucina. 👩‍🍳

Tra i tanti bigliettini/appunti trovati nelle riviste, dispense, libri culinari *** … oggi condivido la ricetta dello Strudel “come piase a mì“, come piaceva a mia suocera, nonna Lella.

Il bello dello scrivere, con annotazioni personali, un lessico “particolare” e qualche suggerimento, che fa scattare subito un sorriso. Scritto e condiviso durante un pomeriggio trascorso “a ciacolar” con le amiche.

Ecco la preparazione integrale (io mi sono permessa di aggiungere qualche segno di punteggiatura).

Ingredienti: farina un quarto, 2 uova complete, un pezetto burro, una goccia di latte, un pizzico sale, un due cucchiai zucchero, grattugiare un pò di limone, una fiala di rumh. Mettere tutto nella terina e mescolare e poi tirarla sul tavolo, fino a quando è fina.

il mio amico Gufo ha portato le mele dall’orto

Ripieno: sbucciare un sei mele e metterle nel forno ad asciugare (N.d.Beta: da provare), tagliarle a pezzetti e metterle nella sfoglia assieme ai ficchi un pacchetto, pignoli mezzo etto, uva passa un etto, cocole quante voglio io.

Arotolare tutto assieme, ungere lo stampo con il burro.

Lasciarlo cucinare a lento per circa 20 minuti fino che la crosta e rosiccia. Toglierla quando e calda e ungerla con un po di acqua e zucchero.

Un altro suo biglietto riporta questo consiglio :

Per una Torta BUONA : temperatura forno iniziale 200 gradi, dopo 20 minuti portarla a 150 gradi.

Grazie nonna Lella.

Buona preparazione e buona merenda in compagnia.🏡

Beta 👋🤝

P.S.: Le cocole sono in friulano le noci. Tempo fa ho trovato questa divisa in tre parti … particolare vero? Che bella la Natura!😍

*** Dovevo scrivere “vecchi” ma non mi piace questo aggettivo. Sono datati, certo, si parla di quaranta, cinquant’anni fa, ma non sono libri vecchi perchè insegnano sempre qualcosa, si impara sempre … come con le persone … e guai a lasciarli in un angolo del cassetto!

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PICCOLI CHEF 👩‍🍳👨‍🍳 – 4

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Buongiorno piccolo chef! 👩‍🍳👨‍🍳

Oggi prepariamo dei grandi sorrisi per pranzo!

Servono delle piadine piccole oppure i tacos, carne di pollo/tacchino precedentemente cotta, formaggio/mozzarella, insalatina, pomodorini, mais, olive nere/verdi, origano, … un pizzico di fantasia 🧚‍♀️e SEMPRE l’aiuto di un grande, mi raccomando.

Al posto della carne puoi usare delle uova sode, oppure dei piselli lessi appena scottati in padella (scottati 🔥 i piselli, non tu, mi raccomando: lascia fare al grande di casa).

Taglia a pezzetti la carne, il formaggio che più ti piace, i pomodorini, le olive,… aggiungi l’origano per profumare un pò e poi mescola mescola mescola per bene. 😊

Piega a metà la piadina e inserisci prima un pò di insalatina e poi un pò del preparato.

Non sembrano dei sorrisi? 😁… un pò sporchi i “denti” 😉 ma pur sempre sorrisi sono.

Buon appetito e buon divertimento in compagnia, piccolo chef! E poi via a lavarsi per bene con il dentifricio!

Baci baci 😘 e … #sorrideresempre!

zia Beta

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Ricettario del piccolo-chef 👩‍🍳👨‍🍳: abbiamo fatto un salto nello spazio e poi una corsa in bicicletta e raccolto tante rose.

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DOLCEZZE ASIA/AFRICA 🌏🌍

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Buongiorno! Bonjour! Good Morning!

Sempre dal mio quadernone di ricette, ho trovato queste, relative ad un progetto Casa/Scuola sull’Alimentazione e sulla conoscenza dei Paesi Asiatici e Africani.

“DESSERT IRACHENO DI DATTERI” 🔴⚪⚫ “HALAWAH TEMAR”

Mescolare, dopo aver tritato ogni ingrediente, 200 gr di datteri senza nocciolo, 60 gr di mandorle e 60 gr di noci.

Se si usano i datteri confezionati, non quelli freschi, è meglio passarli sotto l’acqua per renderli meno dolci.

Sulla spianatoia cospargere dello zucchero a velo e con le mani dare al composto di frutta una forma cilindrica, passandolo sullo zucchero a velo.

A riposo per una mezz’ora. Poi tagliare a piccoli pezzi e servire.

“DOLCE AL CUCCHIAIO SOMALO” 💙⭐💙”ANANGEIL”

In un pentolino far bollire mezzo litro di latte con 4 semi di cardamomo; togliere dal fuoco, eliminare i semi e aggiungere mezzo litro di latte.

In un’altra ciotola amalgamare 4 tuorli d’uovo con 300 gr di farina e 150 gr di zucchero. Poi unire lentamente per non formare grumi, il latte aromatizzato.

Portare sul fuoco ed unire 100 gr di uvetta passa, sempre mescolando. Quando il composto si sarà addensato (consistenza simile alla crema pasticcera) versare nelle coppette singole e porre in frigorifero per un paio d’ore.

“Africa”- Fontana dei 4 continenti

“MACEDONIA SENEGALESE” 🟩🟨🟥 “NDIAR SOW”

Pulire e tagliare in pezzi non molto grandi l’ananas, 2 banane e un mango (ma si può usare qualsiasi tipo di frutta).

Versare in una capiente ciotola 500 gr. di yogurt, 50 gr. di latte condensato, 2 bustine di vanillina e un spolverata di zucchero. Mescolare il tutto per bene ed aggiungere poi la frutta.

Lasciar riposare per un paio di ore e poi servire.

Facili ricette da preparare con i nostri piccoli tesori.👨‍🍳👩‍🍳

Grazie mamma di Giuditta.

Buon appetito! Bon appétit! Enjoy your meal! 🌍🍽🌏

Beta 👋👋

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TARTUFINI AL COCCO

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Buongiorno COCCOloso!😉

Ricetta semplice, facile, da fare in compagnia con il piccolo chef di casa.👩‍🍳👨‍🍳

Questa è un ricordo di scuola, di un progetto casa/Scuola sulla conoscenza delle nostre Regioni.

Ho segnato “Puglia” in parte alla ricetta: è tipico di questa Regione, me lo confermate? Comunque era una delle ricette care alla nonna pugliese di un alunno.

Ingredienti: 200 gr di ricotta, 200 gr. di zucchero semolato, 200 gr. di farina di cocco, 50 gr. di cacao amaro.

Schiacciare la ricotta con una forchetta, aggiungere lo zucchero e la farina di cocco, amalgamando il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Fare delle palline (o delle quenelle) e passarle nel cacao amaro.

Mettere in frigo per una mezz’ora.

Buona merenda coccolosa!👋👋

Beta

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CANAPE’ di ASPARAGI

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Buongiorno tutto il giorno.

Tra le pagine di un ricettario di famiglia, ho trovato tanti bigliettini scritti a mano, alcuni anche da me! Piccole manine sotto dettatura di mamma.🥰.Che emozione!

Oggi voglio condividere con voi la ricetta per un gustoso e fresco antipasto o secondo piatto.

Lascio la descrizione così com’è, testuale … ho aggiunto solo qualche nota e/o punteggiatura.

Il bello dello scrivere, con annotazioni personali, un lessico “particolare” e qualche suggerimento, che fa scattare subito un sorriso.

Ingredienti: 32 asparagi, 8 fette pane cassetta, 8 fette prosciutto cotto (tagliate a quadretti come il pane) , 50 g fontina, 2 cucchiai formaggio gratt., 2 cucchiai farina, latte, burro, s. p. (sale e pepe 😊).

Lessare gli asparagi. Preparare la besciamella salata; aggiungere la fontina e il parmigiano alla besciamella. Tagliare (a pezzetti) gli asparagi, spalmare la fetta di pane con il burro,(sopra) 1 fetta di prosciutto, gli asparagi tagliati, la besciamella. Gratinare in forno e servire.

Buon aperi-cena!👋👋

Beta

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SALAME DI CIOCCOLATO 🍫

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Un buongiorno dalla cucina!👩‍🍳

Una ricetta, scritta su un foglietto, dalla maestra di mia figlia. Scambi culinari, durante le preparazioni a progetti di buona alimentazione a scuola e a casa. Un bellissimo ricordo.

Per 4 persone :

125 gr. di biscotti, 150 gr. di burro, 150 gr. di zucchero, 100 gr. di cacao amaro, 80 gr. di nocciole. Latte q.b. per amalgamare.

Mettere il burro a temperatura ambiente per ammorbidirlo. Frantumare i biscotti, tritare le nocciole.

Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere il cacao, le nocciole e i biscotti frantumati.

Lavorare il composto per integrare tutti gli ingredienti tra loro e unire un pò di latte per amalgamare il tutto.

Il composto deve risultare morbido, da poter formare una salame e avvolgere in carta da forno.

Mettere in frigo un paio d’ore.

Buona preparazione e buona merenda cioccolatosa 😋con il piccolo chef di casa.

Beta

P.S. Un pezzetto di cioccolato non fa mai male a nessuno, e se si è in compagnia ancora meglio. L’importante è aver realizzato qualcosa insieme: si impara a dosare, a manipolare, ad attendere, ad aiutare, a condividere, il tutto condito con tanti sorrisi.

Beato chi ha inventato la lavatrice!😉😅

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PICCOLI CHEF 👩‍🍳👨‍🍳- 3

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Buongiorno piccolo chef! 👩‍🍳👨‍🍳

Domenica è la festa della mamma.❤

E se prepariamo, con l’aiuto di papà o di nonna, delle squisite rose?

Belle queste vero? Ma noi andiamo a cucinare qualcosa di croccante e profumato!😋

Serve della pasta sfoglia, del prosciutto, un pò di salsa di pomodoro ed un pizzico di fantasia 🧚‍♀️.

Si stende bene bene la pasta sfoglia sul tavolo e con un cucchiaino, si mette un pò di salsa di pomodoro e delle fette di prosciutto.

Si taglia a striscioline larghe 3 cm. con la rotellina a zig-zag 💤💤💤😉#sorrideresempre

E con un pò di attenzione si arrotola ogni strisciolina, così da formare tante piccole girelle.

Tutte sulla teglia (protetta dalla carta-forno) e via a cuocere in forno per 10′-15′!

Puoi disporle (le girelle) singolarmente oppure una vicina all’altra a formare un bel mazzo di rose “pizzose”!🌹🍕🌹🍕🌹🍕

Con la pasta avanzata durante la preparazione dei fiori, ogni pezzetto lo allluuuuunghi un pò 😉 e lo “avviti” in modo da formare i gambi per il tuo splendido e gustoso 😋 mazzo di rose! #nonsisprecanulla

Buon appetito e buona sorpresa piccolo chef per la tua mamma! 👩‍🍳👨‍🍳

Baci baci 😘

zia Beta

P.S. Vuoi anche preparale un dolce? Va bene la Torta all’ananas con il Pan di Spagna già pronto oppure prepari dei fiori di ananas come ho spiegato nella ricetta per la festa del Papà. Tra un fiore (ruota della bici di papà) e l’altro puoi sistemare delle fragole per rendere ancora più profumato il tuo dolce.

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Se ti è piaciuta la ricetta trascrivila nel tuo personale ricettario amanuense, baby oppure quizzoso.✍📚👋👋

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Ricettario del piccolo-chef 👩‍🍳👨‍🍳: abbiamo fatto un salto nello spazio, poi una corsa in bicicletta ed oggi siamo in giardino.

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