Grazie ai consigli di una mia carissima amica, sono finalmente riuscita a cucinare una pizza super-soffice come piace a me!

Dopo aver sciolto una bustina di lievito di birra liofilizzato in poca acqua e con un pizzico di zucchero, aggiungo 1 kg di farina 0 , il sale e amalgamo 700 ml di acqua. Deve diventare un composto non troppo consistente…quasi liquido!

Lascio lievitare in frigorifero per una giornata, avendo cura di coprire con pellicola trasparente per alimenti.

Il giorno dopo si stende delicatamente l’impasto su una teglia coperta con carta da forno. Cospargendo con un pò di olio e.v.o. e della salsa di pomodoro.

Mettere in forno già caldo a 200° per 5′.

Tolta dal forno, farcisco la pizza con mozzarella e prosciutto cotto a pezzetti:questa è una delle mille varianti, quindi ….farcite a piacere!

Cuocere in forno a 175° per 15′ c. ed ecco il risultato!

Buon Appetito!

Mandi Mandi

Beta

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