Tag: ricetta con i bambini

CARTELLATE natalizie!🎄

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Buongiorno tutto il giorno.

Oggi, con questo bel freschetto, preparativi natalizi in cucina 🔥, che ne dite?

Tra le ricette scritte su foglietti volanti, ricordando con piacere gli scambi culinari tra le mamme di scuola, ho trovato questa, per la preparazione delle Cartellate, tipici dolci calabresi.

Ingredienti: 250 gr. di semolino, 250 gr. di farina, 150 gr. di vino bianco e 100 gr. di olio di semi.

“Impastare il tutto e fare la sfoglia. Tagliare a strisce (con la rotella a zig zag) e arrotolare. Friggere nell’olio e scolarle.

Mettere in una pentola il vino cotto e passarci dentro le cartellate. Decorare con zuccherini colorati.“

Grazie mamma di Alice😘.

Buoni preparativi natalizi.👩‍🍳🎄👨‍🍳

Beta 👋👋

P.S. Friggere sarà compito di mamma e papà, ma tagliare a strisce la pasta e la decorazione potrà essere condivisa con le piccole mani dei nostri piccoli chef … come la mia piccolina nella foto! Cuore di mamma!😍❤

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Altre ricette-Betaaifornelli 👩‍🍳? Basta sfogliare il mio speciale “Libro” cercando “della CUCINA”, qui a fianco 💻 , nella barra a destra, oppure (se siete con il telefonino) … scorrrrrete 🤿 sotto sotto sotto … #fantasianoncimanca #sorrideresempre

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P.S. I miei articoli  NON sono sponsorizzati dai link (cliccare sopra le parole “blu” e/o “rosse”) di rimando o dalle Case Editrici indicate. E’ un mio libero consiglio di lettura e/o comprensione.

PICCOLI CHEF 👨‍🍳👩‍🍳 – 8

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Buongiorno piccolo chef! 👩‍🍳👨‍🍳

Siamo in Autunno e uno dei simboli di questa stagione è l’uva 🍇e noi oggi andiamo a vendemmiare … polpette!!!😋Sempre con l’aiuto di un grande mi raccomando.

Servono 500 gr di patate lessate fredde (grazie chef grande!😘) 320 gr. di tonno sott’olio sgocciolato, 80 gr. di pangrattato, 1 uovo e 30 gr. di formaggio grattugiato. Come sempre un pizzico di fantasia 🧚‍♀️che non guasta mai e SEMPRE l’aiuto di un grande, mi raccomando.

In una scodella capiente, schiacciamo le patate con una forchetta e uniamo bene bene gli altri ingredienti.

Con le mani … 🎵con le mani con le mani 🎵ciao ciao 🎵 … dicevo 😊 … con le mani prepariamo le palline/polpette, schiacciandole un pò: non devono essere grandissime, dopo capirai il perchè!😉

Appena pronte le facciamo rotolare in una distesa di sabbia/pangrattato … 🎵 mare profumo di mare 🎵 … siamo canterini oggi!👍

E poi “le tufffiamo” in una teglia da forno, con un pò d’olio EVO sopra.

Lasciamo abbronzare/cuocere le nostre polpette per 25′ c. a 180°. Prova profumo!😋

E adesso viene il bello! Su ogni piatto disponi un tovagliolo di carta verde ritagliato come la foglia della vite. In parte sistemi le tue polpettine per formare un gustoso grappolo d’uva.🍇

Buon appetito e buon divertimento in compagnia, piccolo chef!

Baci baci 😘

zia Beta

P.S.: In un piatto io sistemerei delle patate cotte a bastoncino (sempre nel forno) … sono i rami/tralci della vite!😋

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Ricettario del piccolo-chef 👩‍🍳👨‍🍳: abbiamo fatto un salto nello spazio e poi una corsa in bicicletta, raccolto delle rose, fatto dei bei sorrisoni, giocato a pallone, costruito dei pentoloni, preparato una aiuola fiorita, e adesso andiamo a vendemmiare 🍇🍇🍇!😉

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Per saperne di più:

“INSIEME IN CUCINA” di Benedetta Rossi – ed.Mondadori – Dicembre 2020

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FOCACCIA con l’UVETTA 🍇

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Buongiorno miei cari chef di 🏡!

Dentro al ricettario di famiglia, ci sono tanti bigliettini scritti a mano: oggi condivido la ricetta di una Focaccia con l’ uvetta 🍇, di nonna Lella.

Il bello dello scrivere a mano, con annotazioni personali, un lessico “particolare” e qualche suggerimento, che fa scattare subito un sorriso.

La scrittura è quella del nonno Giovanni … mi sembra di vederli in salotto, nonna al telefono con la sua amica del ❤ mentre detta a Giovanni la ricetta … “Un momento, quanto di zucchero?”😊

Di seguito ecco il testo integrale con dei suggerimenti per quanto riguarda la cottura.

Ingredienti: 4 etti farina, due uova intere, 1 etto uva passolina piccola, 1 etto di burro, un pò di buccia di limone grattuggiata, 2 etti zucchero, cognac un bicchierino , un bicchiere di latte, una bustina di lievito B. *** , un pizzico di sale, una busta di vaniglia.

*** Probabilmente è un’altra amica che ha consigliato questa ricetta, dato che il lievito consigliato è dell’altra marca 😉.

Gioco di Beta per indovinare il nome (9 lettere) : B + 4 lettere: “un sentiero ripido” + 4 lettere: “al plurale, una fibra vegetale, molto fresca“.

Monte Forno!*** #sorrideresempre

A parte la ricetta, il bello sono i consigli per la cottura nel forno:

Per i dolci mettere la padella al primo piano per il forno a legna. Prima di aprire il forno, per far lievitare, occorrono 35 minuti.

Per il forno a gas mettere la padella al secondo piano. Preparare il forno acceso 20 minuti prima di mettere la focaccia.

Grazie nonni.

Buona merenda in compagnia.🏡👋👋

Beta

P.S.*** Monte Forno è unico. Si trova sui 3 Confini: Italia, Austria e Slovenia. Magnifica realtà di Pace e fratellanza.

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PICCOLI CHEF 👩‍🍳👨‍🍳- 6

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Buongiorno piccolo chef! 👩‍🍳👨‍🍳

Oggi ci trasformiamo in Calderai***! Sono gli artigiani che costruiscono le pentole! Altrimenti con cosa cuciniamo?😊

Servono pomodori maturi rotondi , “da insalata”, come i “Cuori di Bue” mmuuuu🐮! Del riso, mais, carote, piselli,… un pizzico di fantasia 🧚‍♀️e SEMPRE l’aiuto di un grande, mi raccomando.

Mentre chiedi a mamma di cuocere il riso in acqua bollente e salata (va bene anche il cus cus che è più facile e veloce da preparare) si taglia il “cappello” al pomodoro togliendo con un cucchiaino la polpa all’interno del pomodoro.

Così abbiamo ottenuto tante belle pentolone! 👍E bravo il mio calderaio! 😘

Dentro ci mettiamo il riso cotto, mescolato insieme al “cappello” ed alla polpa del pomodoro, alle verdure crude o lessate (chiedi a mamma) al formaggio latteria, alle uova sode,… tutto tagliato a pezzetti. Qualche fogliolina di basilico tritata per profumare un pò ed un fffffilo di olio E.V.O. e voilà … tante belle pentole pronte da portare subito in tavola!😋

Buon appetito fresco fresco e buon divertimento in compagnia piccolo chef! 🌞

Baci baci 😘

zia Beta

***CALDERA: Cratere con pareti ripide e fondo pianeggiante formato dall’esplosione e dal sprofondamento di parte di un vulcano.

CALDERA o CALDERONE è anche il grosso recipiente in rame usato sul fuoco per preparare il formaggio!😋

In friulano si chiama CJALDERIE e nel tuo dialetto? #impararesempre

Non mi ricordo se è Mago Merlino o Maga Magò a preparare una pozione magica in una caldera … 🤔guardi con me il film “La Spada nella Roccia” per scoprirlo?📺🧙‍♂️🧙‍♀️

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Ricettario del piccolo-chef 👩‍🍳👨‍🍳: abbiamo fatto un salto nello spazio e poi una corsa in bicicletta, raccolto delle rose, fatto dei bei sorrisoni, giocato a pallone e adesso via con a mescolare i minestroni nei “pentoloni”!😉#sorrideresempre

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Se ti è piaciuta la ricetta trascrivila nel tuo personale ricettario amanuense, baby oppure quizzoso.✍📚👋👋

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Per saperne di più:

“LO ZINGARELLI MINORE” Vocabolario della Lingua Italiana -di Nicola Zingarelli – Zanichelli Editore – 2001

“VOCABOLARI FURLAN” a cura di Federico Vicario -Provincia di Udine -Società Filologica Friulana – ed.2009

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PICCOLI CHEF 👨‍🍳👩‍🍳 – 5

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Buongiorno piccolo chef 👩‍🍳👨‍🍳 e buone vacanze!🏖🏡⛰

Giochiamo a pallone?

Calcio, pallavolo, pallacanestro, palla prigioniera, palla-puzzle!

Non conosci palla-puzzle?!?! Ti insegno io le regole per giocare.

MMMh!🤔 pensandoci bene … mmmh! Sono regole per MANGIARE il pallone!😁Tranquillo, è tenerissimo! 😋

Serve della piadina, bella rotonda, oppure del pan di spagna, anche questo bello rotondo, fette di prosciutto cotto, formaggio morbido, mozzarella, pomodorini, insalatina, origano,… se vogliamo creare un “pallone” salato. Mentre per quello dolce (con il pan di spagna) occorre della frutta fresca a volontà e della crema pasticcera: mamma per favore puoi preparala tu? Grazie!😘.

Un pizzico di fantasia 🧚‍♀️,SEMPRE l’aiuto di un grande mi raccomando ed andiamo a … giocare!⚽🏀

Come il vero pallone, anche il nostro è formato da tanti pezzetti.

Per prima cosa bisogna tagliare la piadina/pan di spagna in 6/8 pezzetti, meglio se irregolari. Poi con una spatolina, spalmi su ogni pezzetto un pò di formaggio spalmabile o la crema pasticcera.

Aggiungi sopra ogni … “pezzetto!” – “Bravo!” – “Grazie!” … un … pezzetto 😅 di prosciutto, pomodorini, insalatina, olive, l’origano per profumare, … oppure per il “pallone” dolce una dadolata di frutta fresca di stagione come lamponi, pesche, mirtilli, fragoline, banane, … largo alla fantasia 🧚‍♀️e a ciò che hai disponibile in casa!

Perchè Palla-Puzzle? Perchè terminata la decorazione, piano piano, unirai i vari pezzetti su un bel vassoio da portata, così da “riformare” il nostro buonisssimisssimo pallone!

Buon partita appetitosa 😋 e buon divertimento in compagnia, piccolo chef!

Baci baci 😘

zia Beta

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Ricettario del piccolo-chef 👩‍🍳👨‍🍳: abbiamo fatto un salto nello spazio, poi una corsa in bicicletta, raccolto delle rose e fatto tanti sorrisi!

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PICCOLI CHEF 👩‍🍳👨‍🍳 – 4

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Buongiorno piccolo chef! 👩‍🍳👨‍🍳

Oggi prepariamo dei grandi sorrisi per pranzo!

Servono delle piadine piccole oppure i tacos, carne di pollo/tacchino precedentemente cotta, formaggio/mozzarella, insalatina, pomodorini, mais, olive nere/verdi, origano, … un pizzico di fantasia 🧚‍♀️e SEMPRE l’aiuto di un grande, mi raccomando.

Al posto della carne puoi usare delle uova sode, oppure dei piselli lessi appena scottati in padella (scottati 🔥 i piselli, non tu, mi raccomando: lascia fare al grande di casa).

Taglia a pezzetti la carne, il formaggio che più ti piace, i pomodorini, le olive,… aggiungi l’origano per profumare un pò e poi mescola mescola mescola per bene. 😊

Piega a metà la piadina e inserisci prima un pò di insalatina e poi un pò del preparato.

Non sembrano dei sorrisi? 😁… un pò sporchi i “denti” 😉 ma pur sempre sorrisi sono.

Buon appetito e buon divertimento in compagnia, piccolo chef! E poi via a lavarsi per bene con il dentifricio!

Baci baci 😘 e … #sorrideresempre!

zia Beta

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Ricettario del piccolo-chef 👩‍🍳👨‍🍳: abbiamo fatto un salto nello spazio e poi una corsa in bicicletta e raccolto tante rose.

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SALAME DI CIOCCOLATO 🍫

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Un buongiorno dalla cucina!👩‍🍳

Una ricetta, scritta su un foglietto, dalla maestra di mia figlia. Scambi culinari, durante le preparazioni a progetti di buona alimentazione a scuola e a casa. Un bellissimo ricordo.

Per 4 persone :

125 gr. di biscotti, 150 gr. di burro, 150 gr. di zucchero, 100 gr. di cacao amaro, 80 gr. di nocciole. Latte q.b. per amalgamare.

Mettere il burro a temperatura ambiente per ammorbidirlo. Frantumare i biscotti, tritare le nocciole.

Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere il cacao, le nocciole e i biscotti frantumati.

Lavorare il composto per integrare tutti gli ingredienti tra loro e unire un pò di latte per amalgamare il tutto.

Il composto deve risultare morbido, da poter formare una salame e avvolgere in carta da forno.

Mettere in frigo un paio d’ore.

Buona preparazione e buona merenda cioccolatosa 😋con il piccolo chef di casa.

Beta

P.S. Un pezzetto di cioccolato non fa mai male a nessuno, e se si è in compagnia ancora meglio. L’importante è aver realizzato qualcosa insieme: si impara a dosare, a manipolare, ad attendere, ad aiutare, a condividere, il tutto condito con tanti sorrisi.

Beato chi ha inventato la lavatrice!😉😅

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PICCOLI CHEF 👩‍🍳👨‍🍳- 3

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Buongiorno piccolo chef! 👩‍🍳👨‍🍳

Domenica è la festa della mamma.❤

E se prepariamo, con l’aiuto di papà o di nonna, delle squisite rose?

Belle queste vero? Ma noi andiamo a cucinare qualcosa di croccante e profumato!😋

Serve della pasta sfoglia, del prosciutto, un pò di salsa di pomodoro ed un pizzico di fantasia 🧚‍♀️.

Si stende bene bene la pasta sfoglia sul tavolo e con un cucchiaino, si mette un pò di salsa di pomodoro e delle fette di prosciutto.

Si taglia a striscioline larghe 3 cm. con la rotellina a zig-zag 💤💤💤😉#sorrideresempre

E con un pò di attenzione si arrotola ogni strisciolina, così da formare tante piccole girelle.

Tutte sulla teglia (protetta dalla carta-forno) e via a cuocere in forno per 10′-15′!

Puoi disporle (le girelle) singolarmente oppure una vicina all’altra a formare un bel mazzo di rose “pizzose”!🌹🍕🌹🍕🌹🍕

Con la pasta avanzata durante la preparazione dei fiori, ogni pezzetto lo allluuuuunghi un pò 😉 e lo “avviti” in modo da formare i gambi per il tuo splendido e gustoso 😋 mazzo di rose! #nonsisprecanulla

Buon appetito e buona sorpresa piccolo chef per la tua mamma! 👩‍🍳👨‍🍳

Baci baci 😘

zia Beta

P.S. Vuoi anche preparale un dolce? Va bene la Torta all’ananas con il Pan di Spagna già pronto oppure prepari dei fiori di ananas come ho spiegato nella ricetta per la festa del Papà. Tra un fiore (ruota della bici di papà) e l’altro puoi sistemare delle fragole per rendere ancora più profumato il tuo dolce.

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Se ti è piaciuta la ricetta trascrivila nel tuo personale ricettario amanuense, baby oppure quizzoso.✍📚👋👋

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Ricettario del piccolo-chef 👩‍🍳👨‍🍳: abbiamo fatto un salto nello spazio, poi una corsa in bicicletta ed oggi siamo in giardino.

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SCARCELLE PUGLIESI 🌺🥚🕊

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Buongiorno tutto il giorno, in cucina.

Dal mio quadernone di ricette … oggi siamo in Puglia, … per un dolce, da donare ai nostri ospiti o come colorato (e goloso) segnaposto nella nostra tavola pasquale.

Trascrivo pari pari le dosi e l’esecuzione.

Per l’impasto:

1 kg di farina, 400 gr di zucchero, 1,5 dl di latte, 2 dl di olio, 4 uova più 2 tuorli, 1 bustina di lievito, 15 gr di bicarbonato e la buccia grattugiata di un limone.

Per la glassa:

Aggiungere a 3 albumi montati a neve, poco alla volta 300 gr di zucchero a velo. Quando la glassa risulta bianca e lucida, aggiungere un pò di succo di limone.

Sulla spianatoia setacciare la farina, formare una conca e mettere all’interno lo zucchero, l’olio, le uova precedentemente sbattute, il lievito e la buccia del limone. Aggiungere il bicarbonato sciolto nel latte appena tiepido.

Impastato il tutto suddividere in panetti da 150 gr e realizzare con un pò di fantasia, diverse forme (coniglietto, uovo pasquale, cestino, gallina, fiore,…)

Al centro sistemare un uovo fresco, fermandolo con due “striscioline” di pasta incrociate.

Porre le scarcelle, ben distanziate su una placca, ricoperta dalla carta forno. Cuocere in forno a 160° finchè non risultino dorate.

Una volta raffreddate ricoprirle con la glassa bianca, confetti colorati e ovetti di cioccolato.

Buona preparazione, magari in compagnia di piccole manine.👩‍🍳👨‍🍳

E ancora tanti dolci auguri.

Beta

P.S. Un grazie di ❤ alla mamma dell’amica di scuola, che mi ha donato questa ricetta.

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PICCOLI CHEF 👩‍🍳👨‍🍳 – 2

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Buongiorno piccolo chef!

Fra qualche giorno è la Festa del Papà.

Gli prepariamo un dolce?

🎶🚴‍♂️ “Sotto questo sole è bello pedalare” 🚴‍♂️🎶

🎶🛵 “Come bello andare in giro per i colli bolognesi,

se hai una Vespa special che …”🛵🎶

🎶🚗“Vengo a prenderti stasera, con la mia Torpedo blu”🚗🎶

Serve un papà sportivo, amante delle due/quattro ruote, del Pan di Spagna, dell’ananas a fette e un pizzico di fantasia 🧚‍♀️.

Chiedi alla mamma di prepararti il Pan di Spagna: puoi aiutarla a pesare gli ingredienti e a versarli nella ciotola.

Bisogna sbattere bene bene con il frullatore, 4 uova intere con 200 gr.di zucchero. Poi piano piano si aggiunge 250 gr. di farina 00 e una bustina di lievito. Deve diventare una mmmmmorbidissima crema!😋

Cuocere la crema in forno, in una teglia rettangolare, a 180° per 30/35‘.

Una volta cotto e raffreddato, mentre mamma taglia il Pan di Spagna in cerchi del diametro di 11/12 cm., posa su un piatto le fette dell’ananas, sgocciolate dall’acqua, facendo attenzione a non romperle.

Fatto? Bene, allora … metti la tuta da meccanico, andiamo in officina e via ad assemblare la due/quattro ruote per papà!😀

Per prima cosa “oliamo”😉 per benino il copertone/Pan di Spagna con l’acqua zuccherata, aiutandoti con un pennellino.

Poi metti sopra una fetta d’Ananas/cerchione e nel centro puoi inserire un pò di marmellata (quella che piace a papà), oppure un pò di panna/ricotta/crema pasticcera, … chiedi a mamma cosa ha in dispensa.

Ecco pronte le ruote!👌🚴‍♂️🏍🚗

Per la bicicletta, utilizza i pezzetti avanzati di Pan di Spagna e taglia (con un coltellino senza denti, così non ti fai male) un triangolo per la sella, dei rettangoli lunghi e stretti per il manubrio e il telaio.

Oppure dei rettangoli di varia misura per realizzare la carrozzeria della macchina di papà.🚗

Puoi decorare (sempre dopo aver “oliato” per benino la torta) con piccoli frutti, frutta secca o una crema pasticcera colorata come piace a papi, papà, babbo, papino, papone, …

… PAPA’-vero 😉#sorrideresempre

Buon divertimento piccolo chef 👩‍🍳👨‍🍳SEMPRE con l’aiuto di un grande, mi raccomando.

E buona sorpresa, piccolo meccanico dei miei stivali!😉

Baci baci 😘

zia Beta

P.S. Se avanza del pan di Spagna, mangialo a colazione con un pò di miele o marmellata; con le fette di Ananas avanzate puoi preparare una macedonia-puzzle: ananas, mela, arancia, banana, piccoli frutti, … tutto a pezzetti per una buona e gustosa merenda! Te la sei proprio meritata.👍

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Ricettario del piccolo-chef 👩‍🍳👨‍🍳: abbiamo fatto un salto nello spazio e adesso buona pedalata/corsa con papà!🚴‍♀️🛵🚗

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