Tag: pasta brisè

“CAMBIO” FRIGO!🌞🍽🌿

su da elisabettafvgin della CUCINA2 commenti

Buongiorno in cucina!👩‍🍳

Con la bella stagione 🌞 oltre a sistemare gli armadi, ho “sistemato” anche il frigo.

Spinaci, piselli sono stati uno degli ingredienti per delle torte salate, fatte con la Pasta Brisè. L’ho preparata in casa, usando questa volta, la ricetta di Mario Bianchi … nei miei quaderni di appunti ne ho diverse … ascoltate in tv, lette sui giornali oppure grazie 👍 a qualcuna di voi 💻👩‍🍳.

500 gr. di farina, 133 ml. di Olio E.V.O., 200 ml. di acqua, un pizzico di sale, aggiungendo un pizzico di curcuma e pepe, giusto per colorare un pò la pasta.

E per il ripieno … spinaci o piselli, uova, erbe aromatiche, formaggio, … ognuno di noi ha i propri gusti … per delle ricche e saporite torte salate #svuotafrigo.

Poi con dei finocchi già lessati … in una pirofila unta con un pò di olio E.V.O., ho sistemato la verdura e sopra l’ho ricoperta con del pane raffermo, grattuggiato con mandorle, erbette aromatiche e un pizzico di sale.

*°*

Fettine di zucca, alternate con fettine di patate, sono gli ingredienti per un pasticcio di verdure. Per rendere morbido e profumato il composto, precedentemente, le varie fettine sono state condite con della fecola (di patate), erbe aromatiche e nocciole tritate.

In forno a 180° per 30′-35’c. … prova stecchino!

Con la pasta brisè avanzata ho preparato delle striscioline rettangolari nelle quali ho avvolto pomodorini/pezzetti di formaggio/olive/funghi/ … insaporite da un trito di erbette aromatiche. Salatini da apertivo pronti!

Una volta pronto e raffreddato il tutto, ho preparato delle mono-porzioni per dei futuri pranzi o per quando arrivano degli ospiti. ***

Buona Cucina, magari con qualche “manina” in vacanza! E Buon Appetito!👋👋

Beta

*°* La foto è relativa alla ricetta “ TORTA DI ZUCCA “… grazie Lucia.

*** Mono porzioni sistemate nel freezer, con la propria etichetta e data di preparazione.

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Altre ricette-Betaaifornelli 👩‍🍳? Basta sfogliare il mio speciale “Libro” cercando “della CUCINA”, qui a fianco 💻 , nella barra a destra, oppure (se siete con il telefonino) … scorrrrrete 🤿 sotto sotto sotto … #fantasianoncimanca #sorrideresempre

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P.S. I miei articoli  NON sono sponsorizzati dai link (cliccare sopra le parole “blu” e/o “rosse”) di rimando o dalle Case Editrici indicate. E’ un mio libero consiglio di lettura e/o comprensione.

TORTA DI MELE veloce veloce

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Veloce veloce perchè si usa la pasta brisè già pronta. Altrimenti ecco la ricetta (è la dose per un “foglio” di pasta, quindi raddoppiate la dose).

Stendere su una tortiera rotonda dal bordo alto, un rotolo di pasta.

Coprire il fondo con dei biscotti secchi sbriciolati.

Mettere sopra 1 kg di mele tagliate a pezzettini,amalgamate precedentemente con 200 gr di zucchero e un pizzico di cannella. Per rendere ancora più goloso il dolce, aggiungere al composto qualche goccia di cioccolato fondente.

Coprire con un altro “foglio” di pasta brisè ,sigillando i bordi e, con la forchetta, bucherellando la superficie per non far gonfiare troppo la pasta durante la cottura.

In forno a 180° per 25′-30′ circa, prova stecchino!

TORTA di MELE veloce veloce

Variante (foto): la farina usata è quella integrale. Le mele le ho amalgamate ai biscotti e a della marmellata di ciliegie fatta in casa…così non ho utilizzato lo zucchero.

Consiglio: a riposo per un giorno…è più buona!

Buon appetito.

Mandi Mandi

Beta

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PASTA BRISE’

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E’ una base che va bene sia per un dolce che per come base salata ed è quella, fra le tante provate, che mi dà ottimi risultati.

Amalgamare velocemente nel mixer 1 uovo intero con 100 gr di burro, un pizzico di sale, 200 gr di farina 00 e acqua q.b. per ottenere un impasto omogeneo e morbido.

Prima dell’uso, lasciare in frigorifero  almeno per un’ora.

Per i dolci ho usato anche la farina di riso (molto delicata) mentre per una ricetta salata ho provato a prepararla con la farina integrale e/o con la farina di mais (si!quella per la polenta)…viene un pò più consistente ma è molto saporita! 

Buon Appetito!

Mandi Mandi

Beta

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