Sono delle merendine farcite con marmellata oppure con gocce di cioccolato o con crema pasticcera , … quello che più vi aggrada ! 🙂
Per la pasta dolce occorre:
- 250 gr di ricotta (setacciarla per renderla cremosa!)
- 100 gr di latte
- 100 gr di olio di semi di girasole
- 80 gr di zucchero
- pizzico di sale
- scorza grattugiata di un limone non trattato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 200 gr di farina 00
- 100 gr di farina di riso (oppure farina integrale)
Ho provato anche con la farina di polenta al posto di quella di riso…dà una nota di crocantezza !
Dopo un’ora di riposo in frigorifero , stendere con il mattarello (0,5 cm.di spessore)su una spianatoia , aiutandovi con poca farina.
Come ho scritto all’inizio della pagina, cospargere sulla superficie, a piacere, cioccolato a scaglie o mandorle, noci, nocciole tritate finemente o marmellata di frutta o crema pasticcera .
Due opzioni per la realizzazione dei dolcetti :
se l’impasto è “asciutto”: arrotolare (come per il classico Tronchetto di Natale) e tagliare (1,5 cm di spessore) le varie porzioni di merendina … come avevo visto in una trasmissione televisiva.
se l’impasto è più morbido (per la presenza della ricotta): tagliare con un coltello, dei rettangoli e piegare a metà …non preoccupatevi della morbidezza della pasta…cuocendosi lievita e si compatta molto bene.
Cuocere in forno a 150° per 20-25′ c. … prova stecchino!
Ecco le mie ultime merendine … la marmellata è la “sorpresa” !
A me piace questo impasto perchè non è molto … dolce e rimane morbido per diversi giorni ! … DIVERSI giorni … dipende dalle boccucce che avete in casa!!! 😉
Buon appetito!
Mandi mandi
Beta
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