un Buongiorno nuvoloso!🌧

Nuvoloso fuori casa però! Dentro 🏡, al calduccio del forno(per il momento!😉) ho preparato una torta salata.

Mi allaccio all’articolo di Lucia sulle verdure di stagione, dove parla, fra le altre, delle melanzane. ***

Quest’estate le ho adoperate a dadini nei sughi, con i pomodorini dell’orto, grigliate per dei “pasticci” al forno con sugo di pomodoro, formaggio ed erbette aromatiche. Grigliate ed inserite in un toast un pò speciale, con formaggio, salsa di pomodoro e prosciutto.

Le ho utilizzate ieri sera anche per questa Torta salata provando una nuova ricetta di Pasta Frolla salata.

Gli ingredienti? 1 uovo – 75 ml di olio di semi di girasole – 50 ml di acqua – 200 gr di farina (quella che più vi piace) – 1/2 bustina lievito per torte salate – pizzico di sale.

All’interno ho messo del radicchio e delle melanzane, tagliati tutto a pezzetti e passati separatamente in padella con un filo di olio, per qualche minuto.

Ho amalgamato 250 gr di ricotta di capra ed erbe aromatiche … come se piovesse!🥰Forse questo è uno dei modi per “chiamare” la pioggia!😅🌧

Raddoppiando le dosi della Pasta frolla salata, si potrà (leggo dai miei appunti) utilizzarla per una Torta salata ripiena. Basta stenderne metà (seguendo lo stampo rotondo a nostra disposizione), riempire con un’amalgama preparato con 500 gr di formaggio spalmabile e 300 gr di robiola, del basilico spezzettato, sale e pepe. Ricoprire il tutto con l’altra metà di Pasta frolla. Chiudere i bordi con i rebbi di una forchetta e poi fare dei tagli solo per metà, formando i petali (Torta “Fiore” o “Girasole”), o i raggi (Torta “Sole”).

In forno a 170° per 20′ (anche per la mia torta!👩‍🍳) … io vado anche con la “prova stecchino” ed appena sento il profumo della pasta cotta … 😋

… Buon appetitoooo!👋👋

Beta

*** Ringrazio una family speciale 🥕che mi ha regalato della profumata ed ottima farina!🤗

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Altre ricette-Betaaifornelli 👩‍🍳? Basta sfogliare il mio speciale “Libro” cercando “della CUCINA”, qui a fianco 💻 , nella barra a destra, oppure (se siete con il telefonino) … scorrrrrete 🤿 sotto sotto sotto … #fantasianoncimanca #sorrideresempre

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