strudel fatto in casa – Storie di Beta

Buongiorno profumato!🍎🍏

Nell’orto/giardino ho un Melo. Un vecchio melo, piantato da papà tanti anni fa … conoscendolo, presumo una qualità carnica, per ricordare il suo territorio natio.

E’ stato un anno buono, ho raccolto molti frutti … non utilizzando nessun prodotto chimico, un ignoto insetto 😅 ha mangiato solo i semini del torsolo lasciando intatta la polpa. Buon per me, che a merenda o per un dolce, ho potuto utilizzarla quasi totalmente, scartando solo la piccola galleria dell’intruso “trivellatore”😉.

Leggo l’articolo di Lucia su Settembre e le mele, in cantina il profumo delle mele mi avvolge ed allora sai che fò? … vò in cucina!!!👩‍🍳

Ho preparato loStrudel seguendo la ricetta della mia mamma *:

250 gr. di farina, 1 uovo, 150 ml di acqua tiepida, 150 ml di olio EVO, 50 gr di burro sciolto ed un pizzico di sale.

Le mele, tagliate a pezzettini le ho passate sul fuoco, giusto per ammorbidirle un pò. Una volta raffreddate le ho ammalgamate all’uvetta, a un trito di noci, pinoli e nocciole ed ad una spolverata di aromatica polvere di cannella e cacao.

Buon calduccio in cucina con il forno acceso e … a tavola in compagnia.

Grazie Lucia e Buon goloso appetito!😋

Beta

P.S. La foto è relativa alla mia Torta di Mele 😊🍎 e poi, se volete, c’è anche lo Strudel salato. Ricordando la nonna Lella e tutte le nonne.

* ogni famiglia ha la sua ricetta vero? Il bello della Cucina italiana!👩‍🍳❤

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P.S. I miei articoli NON sono sponsorizzati dai link (cliccare sopra le parole “blu” e/o “rosse”) di rimando o dalle Case Editrici indicate. E’ un mio libero consiglio di lettura e/o comprensione.

Un dolce buongiorno dalla cucina. 👩‍🍳

Tra i tanti bigliettini/appunti trovati nelle riviste, dispense, libri culinari *** … oggi condivido la ricetta dello Strudel “come piase a mì“, come piaceva a mia suocera, nonna Lella.

Il bello dello scrivere, con annotazioni personali, un lessico “particolare” e qualche suggerimento, che fa scattare subito un sorriso. Scritto e condiviso durante un pomeriggio trascorso “a ciacolar” con le amiche.

Ecco la preparazione integrale (io mi sono permessa di aggiungere qualche segno di punteggiatura).

Ingredienti: farina un quarto, 2 uova complete, un pezetto burro, una goccia di latte, un pizzico sale, un due cucchiai zucchero, grattugiare un pò di limone, una fiala di rumh. Mettere tutto nella terina e mescolare e poi tirarla sul tavolo, fino a quando è fina.

il mio amico Gufo ha portato le mele dall’orto

Ripieno: sbucciare un sei mele e metterle nel forno ad asciugare (N.d.Beta: da provare), tagliarle a pezzetti e metterle nella sfoglia assieme ai ficchi un pacchetto, pignoli mezzo etto, uva passa un etto, cocole quante voglio io.

Arotolare tutto assieme, ungere lo stampo con il burro.

Lasciarlo cucinare a lento per circa 20 minuti fino che la crosta e rosiccia. Toglierla quando e calda e ungerla con un po di acqua e zucchero.

Un altro suo biglietto riporta questo consiglio :

Per una Torta BUONA : temperatura forno iniziale 200 gradi, dopo 20 minuti portarla a 150 gradi.

Grazie nonna Lella.

Buona preparazione e buona merenda in compagnia.🏡

Beta 👋🤝

P.S.: Le cocole sono in friulano le noci. Tempo fa ho trovato questa divisa in tre parti … particolare vero? Che bella la Natura!😍

*** Dovevo scrivere “vecchi” ma non mi piace questo aggettivo. Sono datati, certo, si parla di quaranta, cinquant’anni fa, ma non sono libri vecchi perchè insegnano sempre qualcosa, si impara sempre … come con le persone … e guai a lasciarli in un angolo del cassetto!

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Storie di Beta

Tag: strudel fatto in casa

STRUDEL DI MELE 🍎🍏

STRUDEL “come piase a mì”