Tag: ricetta dolce

STRUDEL DI MELE 🍎🍏

su da elisabettafvgin della CUCINA, Uncategorized8 commenti

Buongiorno profumato!🍎🍏

Nell’orto/giardino ho un Melo. Un vecchio melo, piantato da papà tanti anni fa … conoscendolo, presumo una qualità carnica, per ricordare il suo territorio natio.

E’ stato un anno buono, ho raccolto molti frutti … non utilizzando nessun prodotto chimico, un ignoto insetto 😅 ha mangiato solo i semini del torsolo lasciando intatta la polpa. Buon per me, che a merenda o per un dolce, ho potuto utilizzarla quasi totalmente, scartando solo la piccola galleria dell’intruso “trivellatore”😉.

Leggo l’articolo di Lucia su Settembre e le mele, in cantina il profumo delle mele mi avvolge ed allora sai che fò? … vò in cucina!!!👩‍🍳

Ho preparato loStrudel seguendo la ricetta della mia mamma *:

250 gr. di farina, 1 uovo, 150 ml di acqua tiepida, 150 ml di olio EVO, 50 gr di burro sciolto ed un pizzico di sale.

Le mele, tagliate a pezzettini le ho passate sul fuoco, giusto per ammorbidirle un pò. Una volta raffreddate le ho ammalgamate all’uvetta, a un trito di noci, pinoli e nocciole ed ad una spolverata di aromatica polvere di cannella e cacao.

Buon calduccio in cucina con il forno acceso e … a tavola in compagnia.

Grazie Lucia e Buon goloso appetito!😋

Beta

P.S. La foto è relativa alla mia Torta di Mele 😊🍎 e poi, se volete, c’è anche lo Strudel salato. Ricordando la nonna Lella e tutte le nonne.

* ogni famiglia ha la sua ricetta vero? Il bello della Cucina italiana!👩‍🍳❤

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Altre ricette-Betaaifornelli 👩‍🍳? Basta sfogliare il mio speciale “Libro” cercando “della CUCINA”, qui a fianco 💻 , nella barra a destra, oppure (se siete con il telefonino) … scorrrrrete 🤿 sotto sotto sotto … #fantasianoncimanca #sorrideresempre

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P.S. I miei articoli  NON sono sponsorizzati dai link (cliccare sopra le parole “blu” e/o “rosse”) di rimando o dalle Case Editrici indicate. E’ un mio libero consiglio di lettura e/o comprensione.

🎶CROSTOLI…di casa mia!🎶

su da elisabettafvgin della CUCINA3 commenti

Buongiorno in cucina!

🎶CROSTOLI di casa miaaaa!🎶

In periodo sanremese, pensando ad una delle belle (per me) canzoni del mio adorato (per me ☺) Massimo Ranieri, mentre spadello in cucina!👩‍🍳

A Febbraio il dolce di casa mia sono i Crostoli.

Ne avevo parlato in un precedente articolo Crostoli di Casa Beta .

Una mia cara zietta🥰me ne ha date altre, senza burro … fate vobis …

Quelli di Nonna Iris …

3 uova – 2 albumi con 3 cucchiai di zucchero – scorza di limone grattuggiata – un goccio di grappa e poi farina quanto basta per ottenere un buon impasto.

Quelli di Nonna Gemma …

3 tuorli – 1 cucchiaio di zucchero – scorza di un limone grattuggiata – un goccio di grappa o rum e poi farine quanto basta.

Mentre Nonna Nerina in mezzo a due strati di pasta metteva un pò di marmellata e poi con la rondella, tagliava a rettangoli come piccoli ravioli. 😋

Buon appetito ed … Evviva le Nonneeeeee!🥰

Beta

P.S. Io provo a cuocerli al forno (non amo molto friggere 😅) … al massimo, vengono dei biscotti croccanti per la colazione!

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Un DOLCE buongiorno!🥮

su da elisabettafvgin dei CONSIGLI IN CUCINA, della CUCINA6 commenti

Un Buongiorno in cucina👩‍🍳 …

… con un buon dolce da condividere insieme alle nostre famiglie. Che ne dite?

Ecco a voi due suggerimenti/varianti per la Pasta Frolla, anche perchè, durante le Feste 🎄, prepara 🥘questo, prepara 🥘 quello, ad un certo punto … “ho solo un uovo!” … “manca il burro!” … 😅

  • la prima SENZA UOVA

400 gr farina, 120 gr zucchero, 80 ml di olio di semi, 120 ml di latte, scorza di un limone e un pizzico di lievito per dolci.

  • la seconda con la Farina di Riso preparata da Daniela

E poi, per un dolce pomeriggio al calduccio, una fettina della super …

… TORTA TENERINA 🍫

250 gr di burro, 300 gr di cioccolato fondente, 150 gr di zucchero, 2 cucchiai di farina, 4 uova, una tazzina di caffè ed un pizzico di sale.

A bagnomaria burro e cioccolato . A parte frullare i tuorli con lo zucchero. Una volta diventato cremoso, al composto aggiungere il pizzico di sale, il ciocco/burro ed il caffè.

In forno per 180° per 40 minuti c.

Un saluto ed un grazie per la ricetta a Daniela e ad una family 🥕molto speciale per me.

A presto in cucina e … non solo.👋👋

Beta

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UNA RICETTA tira l’altra!😋

su da elisabettafvgin della CUCINA1 commento

Un Buongiorno con il mestolo in mano!👩‍🍳

In un libretto (una vecchia agenda #riciclocreativo 😉) negli anni ho raccolto ed incollato ricette trovate nelle riviste di cucina che (fra le altre) amica e sorella mi “passano” ogni qualvolta ci incontriamo … loro le hanno lette e anzichè buttarle al macero … Beta le vuoi? 📚#ricicloletterario 🥰

Eccone alcune (di ricette) :

Tortino di patate e speck: Foderata una tortiera con dello speck a fette, riempire con delle patate lessate, schiacciate e aromatizzate con noce moscata. Sopra metà dose, mettere della mozzarella a fette e poi terminare con l’altra metà dose di patate lesse. “Chiudere” con le fette di speck che debordano. In forno per una ventina di minuti a 180°. Non serve il pizzico di sale “ça va sans dire” .

Ieri sera l’ho preparato, al posto della mozzarella, con la ricotta affumicata!😋

Petali di polenta: Preparata la polenta, lasciarla intiepidire un pò per poi preparare delle quenelle (Petali 🌸) sui quali avvolgere delle fettine di pancetta. In forno per alcuni minuti e poi servire con una crema di Taleggio o altro formaggio … a casa mia con il Montasio.

E per finire un dolce … ricicloso.

Torta di mandorle: 250 gr. di pane vecchio, fatto a pezzettini piccoli ammollato in 250 cl di latte caldo.Una volta raffreddato il tutto, frullare con 120 gr di mandorle in polvere,120 gr di zucchero, 110 gr di burro (io ho usato olio di semi di girasole 🌻) un pizzico di sale e 4 tuorli. Ammalgamato il tutto incorporare 4 albumi montati a neve. Nella tortiera imburrata ed infarinata, mettere il composto e cospargere sopra scaglie di mandorle . A seconda della stagione si può aggiungere qualche fettina di mela, arancia, pesca, fico … qualche ciliegia … a vostro piacere e gusto!😋

Buona settimana, al calduccio del forno.🤗

Beta

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TORTA COCCOlosa con le MELE!

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Buongiorno in cucina! 👩‍🍳

Al calduccio della cucina, accendendo il forno e preparando una Torta alle mele coccolosa.***

Coccolosa perchè si usa il cocco 🥥,ma non la farina come nella precedente ricetta (cliccando sopra “coccolosa” nella prima frase entrerete nella “ricetta” 😋) … dicevo … si usa non la farina ma l’olio di cocco. E’ un bel connubio di profumo e gusto tra cocco e mela.

Sbattere 3 tuorli d’uovo con 100 ml di acqua ed 80 gr di zucchero. Si aggiunge 50 ml di olio di cocco, 250 gr di farina di riso (o un mix di farine per dolci senza glutine) ,una bustina di lievito per dolci e un pizzico di sale. E per finire i 3 albumi montati a neve.

Disporre il composto nella teglia ben oleata ed infarinata e sopra decorare con fettine di due mele. In forno a 180° per 30’/40′ c. (prova stecchino).

Buona merenda grazie alla mia dolce amica👍🤗molto coccolosa e coccolata ❤🐶🐱

Beta 👋👋

*** Ci sono anche i “Muffins al cocco e limone“!👩‍🍳

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COCCOlosa RICETTA!😋

su da elisabettafvgin della CUCINA8 commenti

Un Buongiorno COCCOloso!👩‍🍳

No, niente noce di cocco, niente spiagge esotiche, ma prati di campagna, perchè la vostra caaaara 😉 maestrina Beta vi parla dell’AlbiCOCCO.

Fa parte della Famiglia delle Rosaceae, Specie Prunus armeniaca … forse perchè Linneo si trovava in Armenia quando l’ha classificata la prima volta? 🤔

Albicocca: dall’arabo al-bar-quq (susina) che risalirebbe, attraverso l’ebraico barquqa, al greco praikókion, dal latino persica praecocia “pesca precoce”.

Frutto carnoso con esocarpo membranoso, mesocarpo succulento ed endocarpo legnoso.🌳

Giusto per ripassare le lezioni di Scienze Naturali e di Greco … eso (fuori) meso (medio) endo (dentro) 😍.

L’Albicocca è un frutto indeiscente … nooo indecente 😅, indeiscente: significa che non si apre quando è maturo, per far uscire i semi.

Ma quanto è bello Sapere! Che Meraviglia la Natura!🌳💚🌿

E visto che siete stati bravi ad ascoltare la lezione 🎶🔔drin 🔔🎶 ricreazioneeeee!

Ricreazione con la Torta di Albicocche e Ricotta dell’ amica Daniela ***

Ricotta perchè il siero viene ri-cotto una seconda volta e … va bene va bene … scusate siamo in ricreazione … giusto … mi fermo qui 😅altrimenti prendo il “sentiero per la Malga” 🐮📚🐮 e chi mi ferma più!😉#sorriderefabene #maquantoèbelloConoscere📚

Buona merenda e alla prossima golosa lezione!👩‍🍳📚

Beta #sempreconunlibroinmano

*** Cliccate sul nome e vi troverete a “casa sua” che vi spiega per benino gli ingredienti e la spiegazione.

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Per saperne di più:

“LO ZINGARELLI MINORE” Vocabolario della Lingua Italiana -di Nicola Zingarelli – Zanichelli Editore – 2001

“ALBERI” La Biblioteca della Natura – di Allen J.Coombes – R.C.S.Libri -2006

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TORTA COSTA D’AVORIO 🌍

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Un buongiorno in cucina!

Cercando ricette con l’Ananas … è troppo buono!😋… ho trovato 📚 questa dal titolo particolare.

Luogo a me caro 🌍❤, la Costa d’Avorio è uno dei produttori mondiali del frutto ciuffettoso.

Incuriosita vado a leggere e scopro che è una Torta “rovesciata”!

Il procedimento è come la Torta sottosopra che ho pubblicato tempo fa.

Al posto dei gherigli di noce in mezzo a ciascuna fetta d’ananas si mette una ciliegia sciroppata .

E nell’impasto si aggiunge mezzo cucchiaino di cannella.

L’autrice consiglia che si può usare, al posto dell’ananas, le pesche o le albicocche. In questo caso si aromatizza con la vaniglia anzichè con la cannella.

Buona preparazione e … o così 🍍 o colà 🍑 sarà sempre un piacere da gustare!👩‍🍳

Alla prossima ricetta!👋👋

Beta

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Per saperne di più:

“IL GRANDE LIBRO DEI DOLCI” di Lorenza De’ Medici Stucchi – ed.Arnoldo Mondadori Spa – 1990

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un DOLCE ABBRACCIO!🍍

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Buongiorno!

Un Buongiorno in cucina, al calduccio … visto il tempo!🌧

Un “Dolce abbraccio” per ringraziarvi di avermi aspettato, di aver avuto pazienza … e riprendo con una ricetta dolce, facile da eseguire anche con le piccole manine di casa .

Tagliare le fette di ananas 🍍 a metà. ***

Avvolgere su ciascuna fettina, una strisciolina di pasta sfoglia, larga 0,5 cm. c. . Per rendere più decorativo il piatto, tagliare la pasta con la rotellina a zig zag 💤🐝💤😉.

Usando l’ananas fresco, cospargere sopra le “mezzelune” un pò di zucchero.

In forno a 180° per 10′ c. .

Vogliamo aggiungere un pò di golosità 😋? Prepariamo una crema, mescolando 250 gr. di mascarpone con 2 dl.di panna e 3 cucchiai di zucchero.

questa è la classica Torta all’🍍

Buona merenda con le “mezze Lune” o con la “Luna piena” (v.foto) 😉 #èbellogiocareconleparole !

A presto 👋👋 e ancora Grazie di ❤.

Beta

*** Ho usato l’ananas in scatola: l’ho lasciato sgocciolare in un colino per un’oretta … altrimenti “bagna” troppo la pasta sfoglia. Andrebbe meglio quello fresco. Fate vobis .👍

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TORTA … INVISIBILE!😉

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Buongiorno in cucina!👩‍🍳

Oggi “CUCINO UN BLOG-37“.

Invisibile perchè sparisce subito, come ho scritto nei commenti a Maria, che ha proposto questa ricetta?

La ricetta la trovate sul suo sito, c’è tanta mela per una torta super morbida e super gustosa!

Guardando la foto mi sono ricordata dell’articolo “CURIOSE PAROLE-17” e allora …

Le mele possono essere SEROTINE?

Dopo avermi costruito il tagliere, chissà se papà ha pronto del legno con TENONI e MORTASA?😊

Sicuramente lo stampo per la torta è TOROIDALE!

Ripassare la lezione fa sempre bene, soprattutto alla mia età!😅#sorrideresempre #esseresemprecuriosa!😁

Grazie ancora per la ricetta Maria e …

… Buona merenda a voi!👋👋

Beta

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SFOGLIATINE DOLCI 🥟e SALATE🍬

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Un Buongiorno 👩‍🍳con due ricette in mano!

Dopo aver preparato la Torta di Mele, mi sono avanzati dei pezzetti di mela ed allora … un dolcetto super veloce usando dei quadrotti di pasta sfoglia.

All’interno: i pezzetti di mela 🍎, uvetta 🍇, un trito di frutta secca e una spruzzata di cacao o quello che avete in casa! #largoallafantasia !

Per la ricetta salata occorre sempre la Pasta Sfoglia ed il Cotechino (nei pacchi di Natale ce n’è sempre una confezione, vero?). Dopo averlo cotto, anzichè usarlo intero come nella ricetta originale di una nota trasmissione televisiva del mezzogiorno, l’ho tagliato già a porzioni singole, cosparso con un pò di senape e un cucchiaio di spinaci appena scottati (io non li ho salati, fate vobis …) e l’ho avvolto in un quadrato di pasta sfoglia, a mò di caramella.

Una passata in forno a 180° per 10′ c. … et voilà …

… un dolce che sembra un raviolo salato 🥟 ed un secondo salato che sembra una caramella dolce 🍬 !

Buona colazione e buon pranzo #sempreconunsorriso👋👋 e sempre #senzasprecare

Beta

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