Tag: essicazione erbe aromatiche

TRITO 🍃🌿 HOME MADE

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Un fresco Buongiorno autunnale.

Finalmente si respira un pò! Belle giornate che fanno bene a noi ed anche alle piante.

Come nel giardino di Daniela anche nel mio, le rose hanno ripreso vigore e con queste alternanze di sole, pioggia, nuvoloso, venticello, … fioriscono ancora ed ancora! Meravigliose!

Come l’orto, con le erbe aromatiche in grande vigore fogliare e … che aroma!!!

Ed allora via con la raccolta mattutina di salvia, origano, basilico (mai avuto così bello e rigoglioso), erba cipollina, menta, porro (taglio le nuove “fogliette” tenere tenere), … per un mazzetto profumato da porre in cucina. Lo userò per … un trito fine fine con l’olio EVO per una pasta, o a crudo, per insaporire una fettina di carne … o nell’impasto per un rotolo o per una torta salata.

Buona fresca settimana e a presto.👋👋

Beta

E la Malva? Quest’anno (finalmente) riuscirò a conservare un pò di foglie (senza sale mi raccomando!😉) per delle tisane serali.

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Altre ricette-Betaaifornelli 👩‍🍳? Basta sfogliare il mio speciale “Libro” cercando “della CUCINA”, qui a fianco 💻 , nella barra a destra, oppure (se siete con il telefonino) … scorrrrrete 🤿 sotto sotto sotto … #fantasianoncimanca #sorrideresempre

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P.S. I miei articoli  NON sono sponsorizzati dai link (cliccare sopra le parole “blu” e/o “rosse”) di rimando o dalle Case Editrici indicate. E’ un mio libero consiglio di lettura e/o comprensione.

LUGLIO con il 🌞🦁!

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Un Buongiorno con un pò di … enigmistica!🤗

Jo par duc’ clami bondanze, e alc di bon puarti ogni dì

Per tutti porto abbondanza, e qualcosa di buono porto ogni giorno

Ben arrivato Luglio!

A Sant’Ermacul la blave va in penacul

A Sant Ermacora (12 luglio – Patrono della Città di Udine) il granoturco ha il pennacchio

A Sant Ramacul un temporâl

E poi questo Santo come Sant’Anna ( 26 luglio ) porta temporali (un biel temporâl in cane – un bel temporale in canna) … speriamo … senza danni ma speriamo …

Con l’arrivo della variabilità arrivano le nuvole, nere, viola, blu, bianche,… uno spruzzo di panna, piccoli batuffoli di cotone, scie spumose in un mare agitato, un abete imbiancato dalla neve, una tovaglia con una ricca fantasia sui toni del rosso,viola, … quanto vola la fantasia! 😍

Con la Luna Calante ho raccolto le erbe aromatiche e le ho messe ad essiccare. Anche quest’anno il bel tempo mi permette di preparare una bella scorta per i mesi invernali. Sotto sale, o così “in purezza”, foglie ben asciutte (grazie 🌞) sbriciolate un pò con le mani e sistemate nei vasetti riciclati di marmellata, miele, … . Ho raccolto anche la Lavanda per profumare gli armadi!🌿🍃💜🌿🍃Che profumo!

E poi le miei mani! In questi ultimi anni, dove ho più tempo da dedicare all’orto, mi sono accorta che sono meno screpolate, sono più morbide e non necessitano di tanti “passaggi” di crema ogni volta che me le lavo. Mi ricordo quando, da amici, l’autunno scorso ho raccolto le olive … “non servono i guanti” mi hanno detto … panico! 😅Ma al termine della bellissima giornata avevo le mani morbide morbide. La Meravigliosa Natura!

Informandomi nel sito sul cielo nel mese di Luglio, mi meravigliano sempre le grandezze dei corpi celesti, le distanze, gli anni-luce! Quanto siamo … “niente” nell’Universo! Oltre ad alcuni Pianeti si potrà osservare (per me) la bellissima costellazione di Orione, lo Scorpione … che fa rima con … abbraccioneeeee!!!🤗☺.

Al prossimo mese!🌞👋👋

Beta

Domani inizia il Tour de France. Buona Pedalata 🚴‍♂️🚵‍♂️🚴‍♂️e buon giro per la meravigliosa Francia a tutti! Quante cose si potranno ammirare,😍 non vedo l’ora! Au revoir! Bisous!👋👋

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Per saperne di più:

“IL GRANDE LUNARIO DEL FRIULI Santi, Feste e tradizioni del ciclo dell’anno” a cura di Mario Martinis  – Editoriale FVG Spa (2008)

“IL FRIULI” di Lea D’Orlandi – Ristampa anastatica a cura della Società Filologica Friulana di Udine (1987)

“IL NUVOLARIO-Principi di Nubignosia” di Fosco Maraini-ed. Semar -1995
“GNOSI DELLE FàNFOLE” di Fosco Maraini- con commento i Maro Marcellini-ed.Baldini & Castoldi SpA-1994

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SALE GROSSO AROMATIZZATO

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Il caldo di questi mesi mi permettono di essiccare le erbe aromatiche che ho in terrazzo.

Con la Luna Calante taglio le foglie dalle piante di Alloro, Origano, Menta, Melissa, Salvia, … e, disposte su un vassoio di vimini, le lascio per una settimana all’aperto sotto il sole, in una zona del terrazzo ben arieggiato. La sera, se il tempo è variabile, le ripongo all’interno, in cucina.

ESSICAZIONE

Devono essiccarsi bene, togliendo tutta l’umidità in modo da non alterarsi durante la conservazione per i mesi invernali.

Alcune piante le metto direttamente nei vasetti di vetro (ho riciclato quelli di marmellata), utilizzandole per delle tisane o,come nel caso dell’alloro, per aromatizzare le carni.

09-fiori-malva
Fiori di Malva

P.S. I fiori di tiglio li ho raccolti in campagna durante una delle mie pedalate fuori città.Anche il viale dove vivo ha questa specie di alberi: durante il periodo della fioritura, il profumo dei suoi fiori inonda la mia casa…aroma-terapia a km.0 🙂

AROMI VARI

Le altre erbe le trito velocemente con del sale grosso : diciamo 500 gr. di sale per un pugnetto di foglioline.

E con questo sale speciale aromatizzo l’acqua di cottura della pasta, oppure le varie pietanze a base di carne, uova,verdure, … a piacere.

Si usa meno sale (che non fa mai male!) e si dà già un “tocco in più” alla ricetta.

SALI AROMATIZZATI

Perchè Luna Calante?

Leggendo libri o ascoltando i miei genitori che hanno l’orto, ho capito che durante questa fase, l’attività della pianta più prolifica è verso il basso, adatta alla crescita delle radici, dei tuberi, alla semina degli ortaggi tuberosi e alla Potatura … la pianta è “a riposo”, la linfa si concentra nelle radici …

Mentre in Luna Crescente la linfa riprende la sua attività verso l’alto, adatta alla crescita dei rami, delle foglie, dei frutti e alla Semina di ortaggi a sviluppo verticale.

Un giochino per ricordare?

Luna Calante … cala cala … non si vede più … buio come SOTTO TERRA!

Luca Crescente … cresce cresce … viene illuminata dal sole … LASSU’ IN ALTO !

Buona Osservazione!

Mandi Mandi

Beta

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