Un Buongiorno tra i fornelli.👩‍🍳

Appunti presi ascoltando trasmissioni televisive, leggendo libri di cucina, …

Crema di banana 🍌 : schiacciare una banana, aggiungendo un cucchiaino di miele ed il succo di mezza arancia e mezzo limone. A piacere formaggio cremoso.

Avocado ripieno 🥑: dividere a metà e togliere il nocciolo. Fare palline con la polpa, usando la buccia come contenitore. Aggiungere pezzetti di pomodoro e riso bollito. Per riempire di colore i bei “vassoietti” verdi.

Polpettone “Pel di carota“🥕: Dopo aver preparato il polpettone secondo la nostra personale ricetta, avvolgerlo in fette di carote, precedentemente ammorbidite lessandole un pò. Sistemarle a “V”, incrociandole, come una treccia. Avvolgere il tutto in carta oleata e poi … via in forno!

Un’alternativa: Coprire il rotolo di carne con carote grattuggiate mescolate con un pò di fecola/farina. Sempre avvolgendolo in carta oleata prima di cuocere in forno.

Crostata con frutti di bosco 🍓 : i mirtilli, le more, … sul fuoco con un pò di acqua e un cucchiaio di amido per rendere il composto da mettere sulla crostata, più “concentrato”.

Nero di seppia/home 🖤: al posto del nero di seppia … frullare qualche oliva nera per condire o colorare la pasta fatta in casa.

Fiori di zucchina 🏵: seccare i fiori e poi tritarli fini fini. Sarà il nostro “oro giallo” per profumare e colorare i nostri piatti.

Quest’anno, le molte giornate di Sole 🌞 mi hanno dato una mano: al posto del sale aromatizzato, ho optato per il semplice trito di erbe aromatiche. Alloro, rosmarino, salvia, origano, li ho essicati al sole (alla sera li portavo all’interno della casa) e poi li ho semplicemente tritati grossolanamente con le mani, sistemandoli in vasi di vetro, ben chiusi, per profumare le future pietanze autunnali/invernali.

Buona giornata.🏡👋👋

Beta

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Per saperne di più:

“IL GRANDE LIBRO DELLA CUCINA D’OGGI” di Elena Spagnol – ed.Selezione dal Reader’s Digest – ottobre 1987

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Altre ricette-Betaaifornelli 👩‍🍳? Basta sfogliare il mio speciale “Libro” cercando “della CUCINA”, qui a fianco 💻 , nella barra a destra, oppure (se siete con il telefonino) … scorrrrrete 🤿 sotto sotto sotto … #fantasianoncimanca #sorrideresempre

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P.S. I miei articoli  NON sono sponsorizzati dai link (cliccare sopra le parole “blu” e/o “rosse”) di rimando o dalle Case Editrici indicate. E’ un mio libero consiglio di lettura e/o comprensione.