Questa base per dei Pan Cake la preparo per una colazione o per una merenda con burro e marmellata o per delle “merendine casalinghe” da portare nello zaino nelle nostre gite fuori-porta.

• Dopo aver frullato 2 tuorli con 1 cucchiaio di zucchero,
• aggiungo 3 cucchiai di olio di semi di girasole,
• 250 dl di latte intero,
• un pizzico di sale e di lievito,
• 100 gr di farina 00  e 100 gr di farina “a scelta” …(integrale, farro, 00, riso,..)
• un pizzico di cannella
• e per ultimi 2 albumi montati a neve.

Scaldata una padella (uso quella piccola da 20 cm.), la ungo con un velo di burro e poi, a piccole dosi, verso il composto preparato.

Con queste quantità preparo circa una quindicina di pan cake.

ma da provare, perchè profumatissimi e ideali per tutti, i pan cake con latte di mandorle al posto dello zucchero… la foto la aggiungo appena li rifaccio 😉  …

Grazie Monic !

e allora un doppio 😉 Buon appetito !

Mandi Mandi

Beta